Haýsy ýaglar sagdyn we haýsylary sagdyn däl? - Wrazan: Tünay Tuğcan

Fatag sözünden gorkýanlardanmy ýa-da tersine, köp iýýänlerdenmi? Ora-da haýsy ýagy iýmelidigiňizi bilmeýärsiňizmi? Gynansagam, häzirki wagtda nebiti aşa tankytlaýan ýa-da nädogry nebit toparlaryna ugrukdyrýanlar sebäpli näme etmelidigi barada bulaşyk adamlar köp. Bu mowzukda okajak bolýan zatlaryňyzyň kömegi bilen, orta ýer tapyp, iýmitlenişiňizi nädip düzgünleşdirmelidigini öwrenersiňiz. Taýýar bolsaňyz, geliň sagdyn ýaglar hakda öwrenip başlalyň! Az salym yza gaýdyp, mekdep stollarynda oturmak nähili bolar? Aşakdaky makaladan aljak maglumatlaryňyz ömrüňizde peýdaly bolar. Fatag näme? Ol haýsy toparlardan durýar? Geliň öwreneliň Bedenimiz doýgun ýaglary ulanyp, gurluşynda diňe bir goşa baglanyşyk bolan bu ýag kislotalaryny öndürýär. Iýmitde iň köp ýaýran görnüş oleik kislotadyr. Iň oňat çeşmeler zeýtun ýagy, badam ýagy, nohut ýagy we awakado Gurluşynda 2 ýa-da has köp goşa baglanyşyk bar. Omega 3 we omega 6 ýag kislotalary bu topara girýär. Bedenimiz bu ýaglary sintez edip bilmeýändigi sebäpli, daşarky çeşmelerden alynmalydyr. Omega 3 çeşmesinde balyk, hoz we zygyr ýaly iýmitler bar bolsa, omega 6 esasan günebakar we mekgejöwen ýagy ýaly ösümlik ýaglarydyr Guýruk ýagy, et, süýt we süýt önümleri, kokos ýaly haýwan çeşmelerinde duş gelýär. Adatça gaty ýaglar. Bu iýmitler holesterine baý bolup, gandaky erbet holesterini köpeldýär we gowy holesteriniň azalmagyna sebäp bolýar. Muňa garamazdan, üns bermelidiris; Dokma ýaglarda dürli ýag kislotalary hem bar. Kokos metabolizmi çaltlaşdyrýar we düzümindäki laur turşusy, mirist kislotasy we orta zynjyrly ýag kislotalary sebäpli holesteriniň derejesini ýokarlandyrmaýar Termiki prosesler bilen doýmadyk ýag kislotalarynyň doýmagy netijesinde trans görnüşleriniň emele gelmegi bilen syn edilýär. Bu görnüşdäki ýaglar ýürek keselleriniň - ýürek keseliniň döremek howpuny ýokarlandyrýar, şeýle hem süýji keselinde bagyr we köpeliş ulgamyna ýaramaz täsir edip saglyga zyýan berýär BU IEST GOWY ýaglar Zeýtun ýagy: heartüregi söýýän iýmitleriň arasynda birinji ýerde durýar. Fitohimiki maddalar we düzümindäki E witamini antioksidant bilen immuniteti güýçlendirmek arkaly rak keselinden goraýar. Gandaky şeker derejesini gözegçilikde saklaýar we insuline duýgurlygy ýokarlandyrýar. Şeýle hem, süňkleriň emele gelmegini ýokarlandyrýan gormonlaryň bölünip çykmagyny goldap, soňky döwürlerde ýüze çykýan osteoporozdan goraýjy aýratynlyklary öz içine alýar Badam: Onda 68% oleik kislotasy bar. Amerikan ýürek birleşigi tarapyndan 2015-nji ýylda geçirilen gözleglere görä, badam ýürek kesellerine garşy öňüni alyş täsirine goşmaça, bel aýlaw ýagyna täsir ediji täsir edipdir. Şeýle hem düzüminde magniý we E witamini bar, immunitetiňizi güýçlendirýär. Amerikan Dietetiki Assosiasiýasy tarapyndan badamyň "erbet" holesteriniň peselmegine edýän täsiri barada geçirilen başga bir gözlegde, badam iýmegiň iýmitler arkaly alynýan E witaminiň mukdaryny yzygiderli ýokarlandyrýandygyna we E witaminiň antioksidant täsiriniň ýokary holesterin sebäpli ösýän we damar okklýuziýasyna sebäp bolýandygyna ünsi çekdi Hoz: Siziň pikiriňizçe haýsy organa has meňzeýär? Elbetde beýni! Brainürek-damar saglygyňyzy goramak bilen bir hatarda beýniňiz üçin iň gymmatly iýmitlerden biridir! Penn ştatynyň, Tufts uniwersitetiniň we Pensilwaniýa uniwersitetiniň gözlegçileriniň bilelikde geçiren gözlegine görä, hoz iýmek holesterini ep-esli azaldar. Hozuň bu täsiri, gowy holesterin diýlip atlandyrylýan "HDL" holesteriniň derejesini ýokarlandyrmak bilen baglanyşyklydyr. HDL holesterin, damarlarda bedenden ýygnanyp başlaýan erbet holesterin nyşanlaryny aýyrmaga kömek edýär. Şol gözleglere görä, 1 çaý çemçesi hoz ýagyny iýmek, gysga wagtyň içinde holesterini azaltmaga kömek edýär. Elbetde, holesterine oňyn täsir etmekden başga-da, süýji, rak, süňk, ýat we hatda horlanmak üçin hem peýdalydyr, sebäbi düzüminde köp mukdarda süýüm bar we doýmak duýgusy üpjün edilýär Awokado: 2013-nji ýylda 17.567 adamda geçirilen gözlegiň netijesinde awokadonyň adamlarda metabolik sindrom töwekgelçiligini azaldýandygy we bilindäki ýagyň mukdaryny azaldýandygy anyklandy. Şeýle hem, beýlekiler ýaly ýürek saglygyny goldaýar. Seresap boluň! 30 gram awokadoda 1 hyzmat ýagynyň bardygyny ýatdan çykarmaly däldir. Şol sebäpli 1/2 ownuk awakadonyň miwäniň 1 bölegine deňdigini ýadymyzdan çykarman, her gün zerur miwäniň mukdaryny sazlamaly we naharlarymyza goşmaly. Islendik tagamda ýa-da salatymyza goşup iýip bileris Zygyr: Omega 3 ýag kislotalary ýüregiňizi goraýar we immunitetiňizi güýçlendirýär. Düwnük keselinden goraýar. Geçirilen gözlegler, omega 3-iň depressiýada oňyn netijeleriniň bardygyny subut etdi Kokos ýagy: Orta zynjyrly ýag kislotalaryny öz içine alýar. Bu ýag kislotalaryny ulanmak üçin döwmek zerurlygy ýok; içege ýeten badyna siňdirilýär. Orta zynjyrly ýag kislotalarynyň aýratynlygy, olaryň alyş-çalyş tizligini ýokarlandyrmagydyr. Bu hem horlanmagy çaltlaşdyrýar. Mundan başga-da, bu ýaglar antibakterial häsiýetlere eýedir. Nahar bişirmek üçin aňsat ulanylyp bilner, sebäbi ýokary temperatura çydamly Arahis: Ine, ýürege ýakymly başga bir iýmit! ABŞ-nyň Wanderbilt uniwersiteti tarapyndan geçirilen gözleglere görä, nohut semizlikde we süýji keselinde, şeýle hem ýürek kesellerinde oňyn netijeleri görkezýär. Beloklara we ýaglara baý bu iýmit iýilende, ony äsgermezlik etmeli Hil ýaglaryny zyýanly ýaglara öwürmäň! Highokary hilli ýag esasly iýmitlere ulanýan ýylylyk bejergiňiz hemme zady tersine eder! Çörekleri we zygyrlary gowurmak we gowurmakda ýaglary ulanmak bilen, bişiren naharyňyzy trans ýagyna öwürýärsiňiz we bu pursatda garaşylýandan has köp saglyk problemalary bilen ýüzbe-ýüz boljak meseleleriňize "salam" diýýärsiňiz. Şonuň üçin gowurmak we gowurmak ýaly nahar bişirmek usullaryndan gaça duruň. Sagdyn bişirmek usullary; Gril, buglamak, gazanda bişirmek ýaly usullary ileri tutuň Doldurylan ýag sarp etmekden ägä boluň! Haýwan çeşmelerinden doýýan ýagy düýbünden ýok etmäň, ýöne ony durmuşyňyzyň merkezinde goýmaly dälsiňiz. Sebäbi bu goşmaça ýaglary alarsyňyz; Gowy holesterini peseltmek we erbet holesterini köpeltmek arkaly ýürek-damar kesellerine sebäp bolup biler. Milli ýürek gaznasynyň maslahaty, gündelik doýýan ýagyň kabul edilmegi umumy energiýanyň 7% -inden geçmeli däldir! Bu ortaça 1800 kaloriýa sarp edýän adam üçin 15 gram doýgun ýag diýmekdir. Bulary eýýäm etden alýarkaňyz, iýýän goşmaça doly ýagly süýt we süýt önümleri bu mukdardan ýokary bolmagyna sebäp bolar. Munuň ýerine ýeňil süýt iýmeli we ýokary hilli ýaglary ulanmaly. Şeýlelik bilen, sagdyn we mazmuna baý diýeta döredip bilersiňiz Kararyňyz bilen ýag iýip bilersiňiz Durmuşdan doýýan ýagyň çeşmesi bolan ýagy düýbünden ýok etmegiň zerurlygy ýok. Diňe mukdaryny ulaltmazlygy bilmeli. Gündelik energiýanyň 7% -i doýgun ýaglardan gelmelidigini ýadyňyzdan çykarmaň Margarinden gorkmaň! Elbetde, ulaltmazdan! Ylmy esaslary bolmadyk ýalňyş düşündirişler sebäpli jemgyýetdäki her bir adam bu meselede gaty bulaşýar. Geliň, bu ýagdaýy aýdyňlaşdyralyň. Trans ýaglary bolmadyk margarinler ösümlik ýaglaryndan öndürilýändigi üçin sagdyn. Ösümlikden gelip çykandygy sebäpli, doýmadyk ýagyň çeşmesidir we ganyňyzdaky holesteriniň derejesini peseltmäge kömek edýär. Mundan başga-da, düzüminde A, D we E witaminleri bar, bu margarinleriň iň ygtybarly goldawçysy Amerikan ýürek birleşigi! Gaznanyň pikiriçe, margarinler trans ýagy bolmasa, ýüregiňiziň saglygy üçin peýdalydyr. Şeýle hem Garward uniwersitetinden doktor Walter Willett trans ýagy bolmadyk margarinleriň iýmitiňizde ulanyp boljak sagdyn ýaglaryň arasynda aňsatlyk bilen tapylyp bilinjekdigi barada pikirde. Şonuň üçin günde iň köp 1 nahar çemçesi margarin iýmek saglygyňyza zyýan bermeýär Şeýlelik bilen, näçe ýag sarp etmeli? Her gün 20-30 gram (1-1,5 nahar çemçesi) daşarky ýaglary iýip bilersiňiz. Isleseňiz, 5 gram (1 çaý çemçesi) ýag ulanyp bilersiňiz. Heatöne ýagy bejermek üçin aýratyn seresap bolmaly. Sagdyn ýaglar maşgalasyndan islän zadyňyzy saýlap, galanlaryny tamamlap bilersiňiz Iýmitiňizde ýokary hilli ýaglary saýlamak, degişli mukdarda ulanylsa, has sagdyn iýmit we baý nahar döretmäge mümkinçilik berer. Şeýlelik bilen, kaloriýaňyzy üýtgetmän, sagdyn iýmitlenmegi dowam etdirip bilersiňiz Netijede; Sagdyn ýaglar bilen aşa köp ulanmasaňyz gorkmaly dälsiňiz. Hemişe bolşy ýaly "az zat gowy, köp zat erbet" Hünärmen Dyt. Tünay Tuğcan Iýmitleniş we berhiz hünärmeni