Rossiyalik kimyogarlar antioksidant ta'sirga ega pishloq yaratdilar

Ural Federal universiteti (UrFU) kimyogarlari qarish va yallig'lanish jarayonlaridan himoya qiluvchi pishloq yaratdilar Bu haqda “Izvestiya” yozadi Rossiyalik olimlar to‘rt yil davomida anti-aging ta’siri isbotlangan cheddar va oq mog‘or pishloqini ishlab chiqishdi. Tadqiqot rahbari, UrFU biotransformatsiya texnologiyalari va oziq-ovqat kimyosi laboratoriyasi rahbari Elena Kovalevaning aytishicha, mahsulotlarga astaxantin, resveratrol va puerarin qo'shilgan. Uning so'zlariga ko'ra, bu moddalar mahsulotlarning antioksidant xususiyatlarini 3-5 baravar oshirdi "Natijada aminokislotalarning muvozanatli profili - ba'zi aminokislotalarning ko'pligi va boshqalarning kamroqligi - boyitishdan oldingi bilan solishtirganda ideal proteinga yaqinroqdir", dedi Kovaleva, agar siz kuniga 20-40 gramm bunday pishloq iste'mol qilsangiz, kaltsiy va antioksidantlarga bo'lgan kunlik ehtiyojni olishingiz mumkinligini ta'kidladi va aniqladi Shu bilan birga, sanoat hamkorining ilmiy maslahatchisi Timofey Kolosov yangi mahsulotni ishlab chiqarish qiymati kilogramm uchun taxminan 700 rublni tashkil etishini tushuntirdi