Vazir Kacir: Anadolu oshxonasi dunyo qayta kashf etgan ekologik toza oshxona yondashuvining eng mustahkam namunalaridan biridir

Sanoat va texnologiya vaziri Mehmet Fatih Kacir, Onado‘li oshxonasining barqarorligi, madaniyatini baham ko‘rishi va ishlab chiqarishga bo‘lgan hurmati bilan ajralib turishini ta’kidlab, “Mo‘l-ko‘llikni isrof qilmasdan ishlatadigan, mehnatni qadrli dasturxonga tortadigan va tsivilizatsiya tilini baham ko‘rgan Anado‘li oshxonasi, bugungi kunda atrof-muhitga do‘stona munosabatda bo‘lgan dunyoning eng mustahkam namunalaridan biri” dedi. - dedi u Vazir Kacir, Istanbulda "Turk oshxonasi haftaligi" doirasida o'tkazilgan "Bir dasturxonda meros" dasturiga Prezident Rajap Tayyip Erdo'g'anning rafiqasi Emine Erdo'g'an ishtirokida ishtirok etdi Ma’ruzasini Onado‘lining chuqur ildiz otgan merosini kelajakka olib borish maqsadida boshlagan “Anadolu xalqi” loyihasiga homiylik qilgani uchun birinchi xonim Erdo‘g‘anga minnatdorchilik bildirish bilan boshlagan Kacir, “Bir stol ustidagi meros mavzusi bilan sizlar bilan yer, mehnat, ishlab chiqarish madaniyati, Anatoliya madaniyati va madaniyatini birlashtirganimizdan baxtiyormiz” dedi. - dedi u Insoniyat tarix davomida hayotning ma'nosini izlaganini ta'kidlagan Kacir, bu izlanish tsivilizatsiya bilan bir qatorda oziq-ovqat madaniyatiga ham bevosita ta'sir qilganini ta'kidladi va shunday dedi: "Insoniyat tarix davomida hayot mazmuniga erishishga harakat qilgan. Toshni oʻyib oʻyishda estetikani, tovushni ritmga aylantirishda sanʼatni, yerni oʻstirishda unumdorlikni kashf etdi. Inson ruhiyatiga mos keladigan yanada nafis, estetik sivilizatsiya izlanishi har bir sohada boʻlgani kabi oziq-ovqat madaniyatiga ham bevosita taʼsir koʻrsatdi" Anadoluning qadimgi tsivilizatsiyalarning uchrashish joyi ekanligini ta'kidlagan Kacir, "Mo'l-ko'llik, mehnat va ishlab chiqarish madaniyati o'lkasi bo'lgan Anadolu tarixiy lazzatlar, hidlar, dasturxon an'analari va ta'm xotiralari kesishgan istisno bir geografiyadir" dedi. U baho berdi Sanoat va texnologiya vaziri Kacir o'z nutqida bugungi dunyo gastronomiyasi mahalliy ishlab chiqarish, barqaror oshxona, tabiiy fermentatsiya va mavsumiylik kabi tushunchalarni yangi mavzu sifatida ko'rib chiqayotganiga diqqat qaratdi Shu ma'noda, stolda aks ettirilgan Onado'li madaniyatining to'planishi asrdan tashqari bir tushuncha ekanligini ta'kidlagan Kacir va shunday dedi: "Mo'l-ko'llikni isrof qilmasdan ishlatadigan, mehnatni qadrli dasturxonga tortadigan va tsivilizatsiya tilini baham ko'rgan Anadolu oshxonasi bugungi kunda dunyo qayta kashf etgan ekologik toza oshpazlik yondashuvining eng o'rnashgan namunalaridan biridir. Prezident Erdog'an Erdog'an rahbarligida davom etayotgan "Mahalliy taraqqiyot harakati" bilan madaniyatimiz aksini keng ommaga dasturxonga yetkazishga ahd qildik." "Anadolu 1847 geografik ko'rsatilgan va an'anaviy mahsulotlarga vatani" Mehmet Fatih Kacir, o'ziga xos ishlab chiqarish bilimi, mahalliy ta'mi, an'anaviy usullari va avloddan-avlodga o'tayotgan boy oshxona merosi bilan Onado'lining har bir mintaqasini aks ettiruvchi 1847 geografik ko'rsatilgan va an'anaviy mahsulotlarga mezbonlik qilganini bildirdi Evropa Ittifoqida ro'yxatdan o'tgan 46 geografik ko'rsatilgan mahsulot bilan Anado'lining ta'm xotirasi global miqyosda kuchli ifodalanganligini ta'kidlagan Kacir, ushbu merosni himoya qilish va targ'ib qilish uchun berilgan yordam haqida quyidagilarni aytdi: "Taraqqiyot agentliklarimiz va mintaqaviy rivojlanish ma'muriyatimiz orqali biz hozirgi kunga qadar oshxona merosimizni himoya qilish va targ'ib qilish uchun 381 loyihaga 1,4 milliard liralik yordam berdik. Hurmatli xonimimiz rahbarligi va homiyligida amalga oshirgan "Anadoludakiler" loyihamiz bilan mahalliy ishlab chiqaruvchilarimizning qadimiy bilimlarimizni ko'rsatishi uchun qadam tashladik. avlodlar rivojlanish tarixi sifatida." Loyihalar Anadolu tuprog'idagi yashirin mo'l-ko'lchilikni, avloddan-avlodga o'tayotgan ishlab chiqarish bilim va ko'nikmalarini ko'rsatishni maqsad qilganligini ta'kidlagan Kacir, bu doirada mahalliy mahsulotlar, an'anaviy ishlab chiqarish usullari, hunarmandchilik va oshpazlik merosini yaxlit bir yondashuv bilan ko'rib chiqqanliklarini bildirdi Sanoat va texnologiya vaziri Kacir, loyiha doirasida butun mamlakat bo'ylab uyushtirgan "Anadolu xalqi" bozorlari bilan mahalliy mahsulotlar, an'anaviy mahorat va oshpazlik merosini kengroq auditoriyaga yetkaza olganliklarini ma'lum qildi va shunday dedi: "Birlashgan Millatlar Tashkilotining 80-Bosh Assambleyasi chogʻida Nyu-York Turklar uyida oʻtkazgan koʻrgazmamiz bilan Anadoluning ming yillik hunarmandchilik, toʻquvchilik, hunarmandchilik va madaniy boyliklarini jahon sahnasiga olib chiqdik. "81 Viloyat 81 Mahsulot Dasturi” bilan biz shaharlarning noyob didi, hunarmandchiligimiz va ishlab chiqarish bilimlarimizni birlashtirdik. Xotiramiz va kelajagimizga qimmatli hissa qo'shgan "Anadoludagilar" butun Anadolu bo'ylab hunarmandlarimiz va ishlab chiqaruvchilarimiz bilan faxrlanamiz." muborak Sizning mehnatingiz va teringizni ekranlarga olib chiqamiz. “Anadolu ordeni” akkreditatsiya dasturimiz bilan mahalliy oʻziga xosligini saqlaydigan, anʼanaviy ishlab chiqarish bilimlarini saqlab qoladigan, sifat, barqarorlik va oziq-ovqat xavfsizligi mezonlariga javob beradigan mahsulotlarni bozorga taklif qilamiz” “Bir dasturxonda meros” mavzusi bilan uyushtirilgan dastur haqida baho bergan Kacir, tadbir maydonidagi Rumeli, Sharq, Qoradengiz, Yörük, Hosildor Yarim, Nol isrof va Qardoshlik va Birlik stollari bilan Anadoluning buyuk merosining turli ranglarini birlashtirganliklarini ta’kidladi "Har bir stol bizning umumiy o'tmishimizni va bir dasturxon atrofida uchrashish madaniyatimizni kuchli aks ettiradi." Sanoat va texnologiya vaziri Kacir, "Har bir stol, Anadoluning turli geografiyalarida shakllangan ishlab chiqarish madaniyati, mehmondo'stlik tushunchasi va asrlar davomida avloddan-avlodga o'tib kelayotgan ta'm xotirasini ifodalaydi. "Ayni paytda 1000 yillik birga yashash irodamizni, mushtarak o'tmishimizni va bir stolda uchrashish madaniyatimizni kuchli aks ettiradi" dedi Kacir, "Anadoludagilar" loyihasining er unumdorligini ishlab chiqaruvchining mehnati, qadimgi ishlab chiqarish bilimlari bilan asrning imkoniyatlari va madaniy merosni kuchli brending vizyoni bilan birlashtirgan rivojlanish sayohati ekanligini ta'kidladi va quyidagicha davom etdi: “Biz bu yo‘lda xalqimiz bilan qo‘l qovushtirib yuramiz va o‘z yurtimizning ming yillik tarixini va yuragimizning aks sadolarini tinglashda davom etamiz. Har bir qadamimiz bilan biz umumiy xotiramizni yangilaymiz va o'tmish izlarini bugungi kun ranglari bilan birlashtirishda davom etamiz. Madaniyatlar o‘zaro bog‘langan, tillar va e’tiqodlar o‘zaro uyg‘unlik uyg‘unlashgan geografiyamizning yashirin xazinalarini kashf etish va himoya qilish, ularni kelajak avlodlarga mustahkam meros sifatida yetkazishda davom etamiz. Anadoluning moʻl-koʻlligi, mehnati va qadimgi ishlab chiqarish bilimlarini ishlab chiqarish, bandlik va eksportga aylantiramiz. Turk oshxonasi o‘zining boyligi, ko‘p madaniyatli tuzilishi va ko‘p asrlik tajribasi bilan ushbu qarashning eng qimmatli unsurlaridan biri sifatida mamlakatimizni va dunyo bilan aloqalarini tanitishga qiymat qo‘shishda davom etadi” Sanoat va texnologiya vaziri Kacir, 5-Turk oshxonasi haftaligining o'lkaga, madaniyat va gastronomiya olamiga, mahalliy va xorijiy ziyoratchilarga foydali bo'lishini tilab so'zlarini yakunladi