Rusya'da kahve nihayet çayın popülaritesini geride bıraktı

Kahve, Ruslar arasında çayın popülaritesini geride bıraktı ve geleneksel bir sabah ve iş içeceği olarak yerini aldı Rusya Ekonomi Üniversitesi Ticaret Politikası Bölümü'nde doçent olan Svetlana Ilyashenko, ekonomik bilimler adayı G. V. Plekhanov'u TASS'a anlattı 2000'li yılların başında Rusya'da kahve tüketiminin kişi başına yaklaşık 200 gram olduğunu, 2021 yılına gelindiğinde bu miktarın 10 kattan fazla artarak 2,1 kg'a çıktığını hatırlattı. Dönüm noktası, kahve ithalatı hacminin ilk kez çay ithalatı hacmini %4 oranında aştığı 2016 yılında yaşandı Uzman, bunu sadece ekonomik nedenlere değil aynı zamanda tüketici alışkanlıklarındaki değişikliklere de bağladı. Rusların yavaş yavaş hazır kahveden tahıllı içecek kültürüne geçtiklerini ve seçilmiş çeşitlere ilgi duyduklarını anlattı İlyaşenko'ya göre kahve kültürünün gelişimi kentleşme ve yeni bir sosyal ritüelin ortaya çıkmasıyla kolaylaştırıldı. Kahve, daha önce çaya ait olan sabah ve iş içeceğinin nişini işgal etti Uzman ayrıca, yüksek kaliteli çekirdek kahvenin hemen hemen her şehirde bulunabilmesi sayesinde zincir işletmelerin aktif gelişimine de dikkat çekti İlyaşenko ayrıca “gitmek üzere kahve” formatının altını çizdi. Verilerine göre, Moskova'da 2025 yılında paket kahve satış noktalarının sayısı %5 artarken, klasik kahvehanelerin sayısı ise %12 azaldı. Ayrıca büyük market zincirleri kahveyi müşteri çekmenin ve ortalama çeki artırmanın bir yolu olarak kullanmaya başladı