Bana akşam yemeğini nerede yediğini söyle, ben de sana kime oy verdiğini söyleyeyim - Analitik çevrimiçi dergi Vlast

Isatai Minuarov, özellikle yetkililer için Araştırmacı Isatai Minuarov, Trump 2.0 çağının Amerikan başkentinin gastronomik haritasını nasıl değiştirdiğini ve Washington'daki restoranların giderek siyasi kimlik kimliğinin bir alanı haline geldiğini ortaya koyuyor Washington'un en ikonik ve tarihi kurumlarından birinde, Martin'in Tavern, bir garson, birkaç saat önce, William Burns, eski bir CIA direktörü ve son on yıldaki en etkili Amerikan diplomatlarından biri akşam yemeği vardı. Washington'da, bazı nedenlerden dolayı, bu tür şeyler oldukça günlük geliyor. Bu şehirde, siyasi hayat uzun zamandır restoranlara, barlara inşa edilmiş ve ofislerde ve konferans odalarından daha az değil ABD başkentteki Restoranlar uzun zamandır düşünce tankları, lobi ofisleri, kapalı resepsiyonlar veya sonsuz Capitol etkinlikleri kadar önemli olan siyasi altyapının bir parçası olmuştur. Burada öğle yemeği konuşmanın çoğu daha sonra makale, personel kararları, faturalar, hibeler, siyasi sendikalar veya bilgi kampanyalarına dönüşür Washington'un kendisi uzun zamandır bir gastronomik şehir olarak kabul edilmedi. Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel olarak New York, Chicago, New Orleans veya Los Angeles'a gidin. On yıllardır, başkent bir yetkililer şehri, erken akşam yemekleri, sıkıcı resepsiyonlar ve kurumsal rutin olarak görüldü Financial Times son zamanlarda başkentin eski gastronomi kültürünü "konitan akşam yemeği" alanı olarak çok doğru bir şekilde tanımladı ve bana sonsuz resmi olaylarda sıcak beyaz şarap. Bir anlamda, burada yiyecek, şehrin genel siyasi kültürüne uzun süredir konu olmuştur - ihtiyatlı, kısıtlanmış ve emphatically rasyonel. Alkol bile şöhretin bir parçasıydı - deney ve kısıtlama olmadan. Eski Washington kuruluşu aşırılık ve çok gürültülü alanlar gibi değildi ve başkent oldukça erken bir ritimde yaşadı - erken uyandı ve erken yatmaya gitti Fakat son on yılda Washington çok değişti. Bu, Donald Trump'ın ikinci döneminde özellikle dikkat çekiciydi. Yeni politik estetik ile birlikte şehrin gastronomik haritası da değişti. Restoranlar, barlar ve kapalı kulüpleri başkentte görünmeye başladı, bu sadece bir sosyal değil, aynı zamanda neredeyse ideolojik bir işlev de yapmaya başladı. Modern Amerika'daki siyasi kamplar yavaş yavaş kendi kültürel alanlarını medyalarıyla, iletişim tarzlarını, estetiklerini, gastronomilerini ve hatta kendi “enerji yerlerini” oluşturuyorlar Artık bir metafor değil. Washington'da gerçekten geleneksel olarak “mavi” ve “kırmızı” kurumlar var. Demokratlar, liberal medya çalışanları, profesörler, uluslararası kuruluşlar ve tank analistlerinin tarihsel olarak toplandığı restoranlar var. Ve muhafazakar çevrenin bugün yoğunlaştığı yerler var – Cumhuriyetçiler, genç medya hakları, podcasters, lobiciler, tekno-conservatifler ve insanlar MAGA ekosisteminde kariyer inşa ediyorlar Traveladvisor Bir noktada, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki siyasi kutuplaşmanın uzun süredir seçimlerden ve Fox News vs. CNN'den öteye gittiğini fark ediyorsunuz. Hatta insanların içtiği yerde, ne yediklerini ve akşamlarını kiminle geçirdiklerini gösteriyor. Washington gazeteci bana bugün Amerikan başkentinde oldukça doğru bir şekilde söyledi, bir kişinin siyasi görüşlerini bir araya getirdiklerini tahmin edebilirsiniz. Politico geçen yıl Washington restoranlara ayrı bir rehber bile serbest bıraktı ve en ilginç şey bir yer listesi değil, ancak tarafların gastronomik alışkanlıklarını göstermek için bir girişim. Gazeteciler, Demokratların yemek için daha muhtemel olduğunu, Cumhuriyetçilerin toplandığını ve her iki tarafın da tipik olarak restoranlarda ne kadar harcadığını analiz etti. Gıda yoluyla neredeyse sosyoloji Bunu belirli yerlerde görmek ilginçtir Washington'a geldiğimde, yeni yerleri ziyaret etmeye çalışıyorum, meraktan daha fazlası ve Amerikan siyasetine uzun süredir devam ediyorum. Ve bir noktada, burada restoranların neredeyse bir etnografi güç gibi çalıştığını fark ettim. İnsanlar nerede yiyorlar, nasıl konuşurlar, kim davet ediyorlar, akşamlarını nasıl geçiriyorlar ve hangi alanlarda olmayı tercih ediyorlar, Amerikan siyasi sisteminin yapısı oldukça iyi okunur Martin's Tavern, rahat Georgetown'da eski bir restoran, 1933'ten beri faaliyet göstermektedir. Outwardly, mümkün olduğunca basit görünüyor ve hatta biraz eski moda: karanlık bir ağaç, cramped standlar, duvarlardaki resimler, eski okul garsonları, gürültülü konuşmalar. Bu, bir “biparty” kurumu olarak konumlandırılıyor. bağlamı bilmiyorsanız, kolayca geçebilirsin. Ama bağlamı biliyordum Neredeyse bir yüzyılda, Martin'in Tavernı Amerikan siyasi tarihinin bir parçası haline geldi. İşte Harry Truman, Richard Nixon, Lyndon Johnson, George W. Bush, Madeleine Albright ve farklı çağın Amerikan siyasetini belirleyen onlarca kişiydi. John F. Kennedy yakınlarda yaşadı ve Pazar Mass'den sonra buraya geldi. 1953 yılında, Jacqueline Bouvier'e önerdiği stand No. 1'de buradaydı. Bugün, bu köşe hala Proposal Booth olarak adlandırılır Tavern owner William Martin Jr. Fotoğraf: Washington Business Journal Ama daha ilginç. Müzeye dönüştürülmüyor. Kimse tarihe itmiyor, kimse bir efsane satmaya çalışmıyor. İnsanların yemek için geldiği canlı bir restoran, haberlerle buluşmak ve uluslararası politika, seçimler veya dış politika krizleriyle iyi ilişki olabilecek konuşmaları yapmak. Restoranın resmi web sitesi açıkça "güç kahvaltıları" için bir yer arıyor ve bu bir pazarlama abartmıyor. Geçen yüzyılın ortalarından beri restoranın bildiği kendi markalı yen patesimi sipariş ettim, Fransız soğan çorbası ve Caesar salatası. İçecekler basittir: çay ve su Akşam yemeğimizin sonuna doğru, garson, William Burns, eski bir CIA direktörü ve son on yılların en ünlü Amerikan diplomatlarından biri, bizden önce yeri ziyaret etmişti. Yereller için, bu hiç alışılmadık bir şey olarak algılanamaz gibi görünüyor. Bir senatör, eski bir istihbarat şefi, önde gelen bir gazeteci, Beyaz Saray yetkilisi veya büyük bir düşünce tankında bir analist bir sonraki masada iyi oturuyor olabilir. Sovyet sonrası uzaydan bir kişi için, bu oldukça sıradışı bir duygu. Başkentlerimizin çoğunda, güç genellikle günlük kentsel yaşamdan daha farklıdır. Washington'da da elitizm çok büyük, ama farklı. Amerikan siyasi sistemi büyük ölçüde sürekli halk etkileşimine dayanıyor ve bu anlamda bir restoran genellikle ofisin uzantısı haline geliyor, sadece daha iyi kahve ve daha az resmi bir atmosferle Son zamanlarda Martin'in Tavernı, Amerikan siyasi komedi Cumartesi Gece Hayatı (SNL)'nın ana sembollerinden biri olarak ortaya çıktı. Çizim bir restoranda değildi, ancak stüdyoda Martin'in atabı olarak damgalandı, ancak bu kurumun hoşçakal için bir arka plan olarak seçimi çok açıktı (eski, aktörler Savunma Bakanı Pete Hegs, Supreme Court Justice Brett Kavanaugh ve FBI Direktörü Cash Patel) Yeni muhafazakar Washington önemli ölçüde daha medya odaklı, noisier ve stilde çok daha az kurumsal kanıtladı. Eski siyasi elitlerin kapalı kulüpleri yerine, politikanın gece hayatı, internet kültürü, podcastler ve yeni sağ kanat medya ortamı ile karıştırıldığı ortaya çıktı. Bu yeni Washington'un sembolü aniden Butterworth'un, Financial Times, Washington Post, New York Times, Wall Street Journal, Bloomberg, Axios ve Le Monde'nin geçen yıl yazdığı bir restoran haline geldi. Bu benim ikinci ziyaretimdi Amaterworth'un kendisi, politik bir alan haline nasıl hızlı bir şekilde geldiği için ilginç. Restoran sadece 2024 yılında açıldı, ancak birkaç ay içinde MAGA hareketinin resmi merkezi haline geldi. Proje ile ilişkili yatırımcılar ve insanlar arasında, eski Breitbart editörü Raim Kassam da dahil olmak üzere muhafazakar medya ortamının temsilcileri var ve restoranın kendisi zaten “Republican America of the Trump 2.0 era goes to dinner and meet.” Burada genç Cumhuriyetçi yönetim çalışanları, muhafazakar influencerlar, podcasters, Kongre personeli, sağ kanat medya gazetecileri ve Silikon Vadisi ile yakın bir şekilde ilişkili yeni bir teknoloji sağ ortamı temsilcileri ve kripto endüstrisi düzenli olarak görünmeye başladı. Axios, siteyi MAGA elitleri için en büyük jour olarak tanımladı. ” Sahiplere göre, işaret Trump'ın açılış haftasıydı, Elon Musk, Nakit Patel, Marco Rubio, Steve Bannon, muhafazakar medya rakamları ve X'deki yarım milyon takipçiye sahip onlarca insan restoranta görünmeye başladı. Gün boyunca, ev neredeyse benzer görünüyor sessiz bir Avrupa kafesi: insanlar dizüstü bilgisayarlarda çalışır, sessiz jazz oynar, biri kitapları okur veya toplantılar tutar. Ama akşam, restoran, muhafazakar Washington'un canlı bir telgraf sohbeti olarak akşam yemeği için çok fazla yer benzemeye başlar, sadece çevrimdışı. Financial Times, Washington'un yeni muhafazakar ortamının aslında başkentin eski “puritan” kültürünü kırdı. Daha önce şehir oldukça erken ve kısıtlanmış olsaydı, şimdi siyasi bir ağın önemli bir kısmı gece hayatına dönüştü Amaterworth’un menüsü, MAGA ortamıyla ilişkili bir restorandan beklediğinizden çok daha fazla “Avrupa” ve karmaşık hale geldi: pate, tartara, kemik iliği, foiegra, Fransız sosları, ağır et mutfağı, ama aynı zamanda oldukça hassas bir gastronomi. Bu, bu sadece eski modelin muhafazakar bir bifhanesi değil, yeni sağ Amerika'nın kendi kültürel estetiklerini yaratma çabasıdır Kendim için, yerel gözlemciler tarafından aktif olarak övülen bir New York striptiz sipariş ettim. içecekler kahve ve mineral suyu aldı. Bu arada, hesap yaklaşık 100 $ ile çıktı Trump'ın kendisi, restoranlarda bile nadiren görünen, bu gastronomi coğrafyayı hala etkiler. Joe'nun Denizlerine, Prime Steak & Stone Crab'a 2025 yılında birkaç ziyaret anında siyasi bir olay haline geldi. Başkan, Başkan Yardımcısı Jay D. Vance ile birlikte geldi, Dışişleri Bakanı Marco Rubio, Savunma Bakanı Pete Hegset ve Beyaz Saray dışındaki olaylardan sonra başka bir anahtar yönetim figürleri. Yer seçimi tesadüf değildi. Joe's Seafood, Beyaz Saray'dan sadece 500 metre uzaklıktadır ve Washington elitlerinin resmi olmayan toplantılar için ana mekanlardan biri olarak kabul edilmiştir. Aynı zamanda, Joe'nun kapalı bir elit kulübü değil ve sadece süper zengin için bir restoran değil. Evet, Amerikan standartlarına göre, bu deniz ürünleri, bifteklerle ucuz bir yer değil, ama buraya gelen orta sınıf ve turistler burada akşam yemeği karşılayabilirler Amerikan medyası daha sonra akşamın sembolünü iyice analiz etti. Ziyaretin gününde gazeteciler, Trump destekçileri ve protestocular Joe'nun etrafında hızla bir araya geldi, televizyon kanalları politik kroniklerin bir parçası haline geldi. Sonuç olarak, restorana yolculuk yeni yönetim, bir medya olayı ve yeni siyasi Washington merkezlerini oluşturan bir sinyal haline geldi Bu yüzden bugün Amerikan başkentinin gastronomik haritası sosyolojik bir bakış açısından çok ilginç. Restoranlar sayesinde sadece güç yapısını gözlemleyebilirsiniz, ancak aynı zamanda politik elitlerin kendi alışkanlıkları, dili, iletişim yöntemleri ve hatta tüketimleri Ve bir anlamda, Astana bu yönde de ilerliyor. Sadece bir yüzyılın dörtte birinden fazlası olan genç sermaye, aktif olarak kendi restoran kültürünü oluşturur, iş ve siyasi konuşmalar kabinlerin ötesine geçti Öğle yemeğinde ve akşam saatlerinde, Qazaq Gurme, Mökki, Özen (in Ritz-Carlton) veya Saksaul gibi restoranlar karakteristik tabloları kolayca görebilir: Kusi-halk sektöründen insanlar, bakanlıklar, ulusal şirketler, büyük danışmanlık şirketleri ve medya burada toplanır. Bazı yerlerde - daha sık petrol ve gaz ve altyapı konuları, ihalelerin ve yatırım projelerinin tartışılması. Diğer, daha modern ve “yaratıcı” yerler, IT, dijitalizasyon, start-up ve uluslararası bağlantılar tarafından yönetilir. Ayrıca yakın devlet ve idari-politik çevrenin egemen olduğu daha geleneksel bir format kurumları da var Astana'daki birçok restoran yarı-formal toplantı odaları olarak uzun süredir hizmet vermektedir. Burada, bir iş öğle veya uzun bir akşam yemeğinde, personel değişiklikleri, bütçeler, yeni girişimler, etki dağıtmak ve sadece söylentileri ve içselleri tartışırlar. Kentsel ortamı dikkatlice gözlemlerseniz, elitlerin “gastronomi coğrafyasını” okumaya başlarsınız: sağlam bifhaneleri ve otel restoranlarını tercih edenler, modern yazarın yerlerini açık bir mutfakla izleyenler ve prying gözlerinden uzaktaki ziyafet salonları seçenler Ayrıca “yerel işaretler” vardır. Bireysel kuruluşlar zaten Washington'da olduğu gibi bazı çevrelere “kendileri” olarak bir itibar kazanıyor. Fark hala ölçek ve derinlikte. Amerikan başkenti Restoran kültürü, onlarca yıldır siyasi sistemin dokusuna yerleştirilmiştir ve kentsel iktidar antropolojisinin tam teşekküllü bir parçasıdır Astana böyle bir ekosistemi henüz yeni oluşturmaya başlıyor ve bu, genç, dinamik bir şekilde büyüyen bir başkent için kesinlikle doğal. Şehir hızla olgunlaşıyor: yeni gastronomi konseptleri ortaya çıkıyor, modern Kazak mutfağına orijinal versiyonuyla ilgi artıyor ve uluslararası hizmet standartları geliyor. Zamanla kurumlar güçlendikçe ve sürdürülebilir elit ağlar oluştukça, buradaki restoranlar da Martin's Tavern veya Washington'daki Butterworth's kadar doğru bir etki barometresi haline gelebilir Şimdilik bu daha çok geleceğin enerji dolu yemek kültürünün bir “önsezisi”. Ancak gidişat zaten açık: Yemek ve mekan giderek sadece tüketim değil, itibarın bir uzantısı, bir ağ oluşturma aracı ve hatta yumuşak bir statü göstergesi haline geliyor