Rus kimyagerler antioksidan etkisi olan bir peynir yarattılar

Ural Federal Üniversitesi'nden (UrFU) kimyagerler yaşlanmaya ve iltihaplanma süreçlerine karşı koruma sağlayan bir peynir yarattılar İzvestia bunun hakkında yazıyor Rus bilim insanları dört yıldır yaşlanma karşıtı etkisi kanıtlanmış kaşar ve beyaz küflü peynir geliştiriyor. UrFU Biyotransformasyon Teknolojileri ve Gıda Kimyası Laboratuvarı Başkanı Elena Kovaleva, ürünlere astaksantin, resveratrol ve puerarin eklendiğini söyledi. Ona göre bu maddeler, ürünlerin antioksidan özelliklerini üç ila beş kat artırdı Kovaleva, "Sonuç, zenginleştirme öncesine kıyasla ideal proteine daha yakın, bazı amino asitlerden daha fazla ve diğerlerinden daha az olmak üzere daha dengeli bir amino asit profilidir" dedi ve günde 20-40 gram bu tür peynir yerseniz günlük kalsiyum ve antioksidan ihtiyacınızı karşılayabileceğinizi açıkladı Aynı zamanda sanayi ortağı Timofey Kolosov'un bilimsel danışmanı, yeni ürünün üretim maliyetinin kilogram başına yaklaşık 700 ruble olacağını açıkladı