Nitratlara dikkat! Doktorlar zehirlenmeden nasıl kaçınılacağını anlattı -

Kırgızistan'da kavun mahsullerinin olgunlaşmaya başladığı dönemde nitrat zehirlenmelerinde artış yaşanıyor. Bu, başkentin devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetim merkezinde 24.kg'a bildirildi Nitratlar, azotlu gübrelerin yanlış kullanımı sonucu toprakta ve suda birikebilen nitrik asit tuzlarıdır. Sebze ve meyvelere geçerek insan vücuduna girerek nitritlere dönüşürler. Bu, kanın oksijen taşıma yeteneğini azaltabilir Nitratlar nerede bulunur? Bitkilerin en önemlisi yüzey katmanlarında: sebze ve meyvelerin kabuklarında, karpuzlarda - kabuğun altındaki hamurda, maydanozda, marulda ve dereotunda - gövdede, lahanada - üst yapraklarda. Havucun çekirdeği, etrafındaki yüzeye göre yüzde 80 daha fazla nitrat içeriyor; salatalık, turp ve pancarın sapının her iki ucunda da nitrat var. Kalın kabuklu, beyaz etli ve kalın damarlı domatesler en fazla miktarda gereksiz madde içerir Nitrat zehirlenmesinden nasıl kaçınılır? Karpuzu çok erken satın almamalısınız. Sezonları ağustos ayının sonunda başlıyor; — Isıl işlem sırasında ürünlerdeki nitrat içeriği azalır. Bu nedenle suyun kaynatılması ve patateslerin, pancarların ve havuçların kaynatılması gerekir: patatesler eksi yüzde 80 nitrat, lahana ve havuç - yüzde 70, pancar - 40; — sebzeleri ve otları suda bekleterek zehirlenme riskini azaltırsınız: yeşillikleri iki saat suda bekletirseniz nitratların yüzde 20'si yıkanır; — Depolama sırasında nitratlar daha toksik nitritlere dönüştüğü için taze sıkılmış meyve suları hemen tüketilmelidir; - sebzeleri ve meyveleri buzdolabında saklayın, çünkü düşük sıcaklıklarda nitratlar nitritlere dönüşemez; - sebzeleri iyice yıkayın ve soyun; bu, nitratları yüzde 15 oranında azaltacaktır; - Erken sera sebzelerini yemeyin. En fazla miktarda nitrat içerirler; — tüm sebze, meyve ve kavunlar organize ticaret yerlerinden satın alınmalıdır Nitrat içeriğinin kontrolü, satışa sunulmadan önce muayene sonrasında Veteriner Servisi tarafından gerçekleştirilir Sezon başından bu yana Devlet Sağlık ve Epidemiyolojik Gözetim Merkezi, şehir pazarlarından alınan 88 sebze ve bitki örneği üzerinde nitrat tespiti için laboratuvar testi gerçekleştirdi Hiçbir aşım bulunamadı