Ulusal mutfak ve dini inanç - Folklor Enstitüsü'nde seminer

Bir sonraki bilimsel seminer ANAS Folklor Enstitüsü Tören Folkloru ve Ulusal Mutfak Geleneği Anabilim Dalı'nda gerçekleştirildi Enstitü tarafından AZERTAC'a verilen bilgiye göre, seminerde bölümün önde gelen araştırmacılarından Doç. Dr. Ateş Ahmadlı, "Göyçay mutfağında tören yemekleri" konulu bir konuşma yaptı. Ateş Ahmadlı, Göyçay bölgesinin Azerbaycan'ın zengin mutfak geleneklerine sahip bölgelerinden biri olduğunu vurguladı. Düğün, nişan, matem, nevruz ve diğer törenlere özel yemeklerin hazırlanması ve tören sofralarının düzenlenmesinin, misafirperverliğin ve milli geleneklerin önemli bir göstergesi sayıldığını söyledi Göyçay yöresinde düğün ve kutlamalarda sofraların başlıca yemekleri çeşitli pilavlar, içli köfte, köfte ve kebaplardır. Özellikle pilav, bereket ve refahın sembolü olarak kabul edildiğinden düğün sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır. Göyçay'da yetişen nar ürünleri de yöre mutfağında yaygın olarak kullanılmakta, nar şarabı ve nar suyu birçok et yemeğine ayrı bir tat katmaktadır. Araştırmacı ayrıca cenazelerde daha basit yemeklerin servis edildiğini vurguladı. Genellikle pilav, bozbaş, çeşitli çorbalar ve ekmek ikramı yapılıyor. Bu yemekler törene katılanlara saygı ve hürmet göstergesi olarak hazırlanıyor. Ateş Ahmadlı ayrıca Göyçay mutfağındaki tören yemeklerinin halkın kadim geleneklerini, misafirperverliğini ve milli kültürünü yansıtan önemli değerlerden biri olduğunu ifade etti Daha sonra bölümün önde gelen araştırmacısı Doç. Atıf İslamzade, "Tören folklorunda yeni bir sınıflandırma olarak tek Tanrı inancı" konulu bir rapor verdi. Araştırmacıya göre tek Tanrı inancı kavramı tüm mitoloji ve folklorun temelini oluşturmaktadır. Çoğu metinde bu inancın ya açık düzeyde ya da metonimik olarak varlığı dikkat çekmektedir. Toplumun bakış açısı doğal olarak tüm faaliyetlerine yansır. Bu açıdan bakıldığında bu kavramın folklorda araştırılmasına ciddi bir ihtiyaç bulunmaktadır. Yazar, folklorumuzdaki tek Tanrı inancını bugüne kadar kapsamlı bir şekilde incelemenin mümkün olmadığından üzüntü duymaktadır. Materyalist-ateist Sovyet ideolojik sisteminde bunun yapılamayacağı anlaşılır bir durumdur. Ancak bağımsızlık yıllarında dahi bu alanda kapsamlı bir araştırmanın yapılmaması üzüntü vericidir Atıf İslamzade, bu çalışmada ilk kez tek Tanrı inancının veya Tanrı-Tanrı karşılığının inanç esasları adı altında törensel folklor tasnifinde yer almasını önermiştir. Ayrıca kurban ve ramazan bayramları da bu tasnife dahil edilmeli ve üzerinde çalışılmalıdır 2026 © AZERTAC. Telif hakkı saklıdır. Bilgilerin kullanımına hiper bağlantıyla atıfta bulunulmalıdır