Hünärmen Dyt. Demirci: "Ygtybarly iýmit bolmasa sagdyn iýmitlenmek mümkin däl"

SANKO uniwersitet hassahanasynyň hünärmeni Dietitian Meltem Demirci, howpsuz iýmit bolmasa sagdyn iýmitlenmegiň mümkin däldigini aýtdy Hünärmen diyetisist Meltem Demirci 7-nji iýunda Bütindünýä azyk howpsuzlygy gününde eden çykyşynda "Sagdyn iýmitlenmek, witamin we mineral kabul etmek we dowamly keselleriň öňüni alyş usullary köplenç gün tertibine getirilýär. Şeýle-de bolsa, bu meseleler ýaly möhüm we köplenç ähmiýet berilmeýän başga bir element azyk howpsuzlygydyr" -diýdi Hünärmen, saçaga gelýän her bir iýmitiň diňe bir ýokumly bolman, eýsem howpsuz hem bolmalydygyny nygtaýar. Dietisian Demirci: "Iýmitiň sagdyn hasaplanmagy üçin ilki bilen adamyň saglygyna howp salmaly däldir" -diýdi Hünärmen, şu ýyl Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy Guramasy (Bütindünýä saglygy goraýyş guramasy) we Bütindünýä saglygy goraýyş guramasy (BSG) tarapyndan "Azyk howpsuzlygy: Iş ýerinde ylym" mowzugy bilen bellenilýän Bütindünýä azyk howpsuzlygy gününiň, azyk howpsuzlygynyň ylmy esaslara esaslanýandygyny we zynjyryň her bir baglanyşykda gözegçilik edilmegini talap edýändigini aýtdy. Dietitian Demirci "Her ýyl dünýäde millionlarça adam iýmit bilen baglanyşykly keseller sebäpli saglyk problemalaryny başdan geçirýär. Bu keselleriň köpüsi ýönekeý arassaçylyk ýetmezçiligi, nädogry saklanyş şertleri we nädogry bişirmek usullary bilen baglanyşykly" -diýdi Iýmit howpsuzlygyna howp salýan esasy töwekgelçilikler Hünärmen Dietitian Demirci azyk howpsuzlygyna howp salýan esasy töwekgelçilikleri sanap geçdi: "Campylobacter, Salmonella, Norowirus we kesel döredýän E. coli ýaly mikrobiologiki faktorlar, bakteriýalar we wiruslar esasanam nahar bişirmek, hapalanmak we arassaçylyk ýetmezçiligi sebäpli ýokaşyp biler. suw, nädogry ýuwulan gök önümler we miweler hem hapalanmagyň möhüm çeşmesidir. "Himiki töwekgelçilikler, pestisidleriň galyndylary, agyr metallar (gurşun, arsen we ş.m.) we mikotoksinler uzak möhletleýin dowamly kesellere sebäp bolup biler. Zynjyr ýalňyşlyklary, sowuk zynjyryň döwülmegi we nädogry saklanyş şertleri töwekgelçiligi ýokarlandyrýar, esasanam etde, süýtde we deňiz önümlerinde. " Hünärmen, FAO we BSGG tarapyndan goldanýan Kodeks Alimentarius Komissiýasynyň azyk howpsuzlygy nukdaýnazaryndan global salgylanma nokadydygyny aýtdy. Dietitian Demirci: "Kodeks azyk gigiýenasy, pestisidler we weterinariýa derman galyndylary, goşundylar we himiki hapalar üçin ylmy esasly çäkleri kesgitlemek bilen ýurtlaryň azyk gözegçiligi ulgamlaryna ýolbaşçylyk edýär. Şeýlelik bilen, önümçilik prosesleriniň ikisi hem standartlaşdyrylýar we sarp edijileriň saglygy goralýar. Şeýle-de bolsa, azyk howpsuzlygy diňe önümçilik we gözleg işleriniň jogapkärçiligi däl. Sarp edijileriň gündelik durmuşda görjek ýönekeý, ýöne täsirli çäreleri hem möhüm ähmiýete eýe " "Tüketicilerin Dikkatli Olması Önemli" Hünärmen Dietitian Demirci: "Söwda ygtybarly we barlanan kärhanalardan edilmeli. Çig we bişirilen iýmitler aýratyn taýýarlanylmaly we saklanmaly. Gök önümleri we miweleri sarp etmezden ozal köp suw bilen gowy ýuwmaly. Et, towuk we balyk önümleri degişli içerki temperaturada doly bişirilmelidir. Sowuk zynjyry talap edýän önümler otag temperaturasynda uzak saklanmaly däldir. El arassaçylygy we aşhanany arassalamak adaty bir zat bolmaly " Hünärmen sagdyn iýmitlenmegiň ilkinji we iň möhüm ädiminiň howpsuz iýmitdigini belleýär. Dietisian Demirci: "Iýmitleniş gymmaty näçe ýokary bolsa-da, howpsuz däl iýmit saglyga uly howp döredip biler. Ygtybarly iýmit saýlamak däl-de, esasy adam hukugy. "- GAZİANTEP