Pari Parisde türk aşhanasynyň baý mirasy görkezildi

Her ýyl maý aýynda gurnalan "Türk aşhanasy hepdeligi" halkara tomaşaçylaryna türk aşpezlik mirasynyň baýlygyny we dürlüligini hödürledi. Adaty reseptleri, häzirki zaman döredijiligini we paýlaşma medeniýetini bir ýere jemlän bu çäre, Ortaýer deňziniň iň möhüm aşpezlik däpleriniň birine has içgin göz aýlamaga mümkinçilik berdi AZERTAC, Prezident Rejep Taýyp Erdoganyň aýaly Amina Erdoganyň howandarlygynda geçirilen "Türk aşhanasy hepdeliginiň" şu ýyl 21-nji maýdan 27-nji maý aralygynda "Bir stolda miras" mowzugy boýunça gurnalandygyny habar berdi Ferrandi şäherinde geçirilen çärede türk aşhanasynyň taryhy, medeni we diplomatik ähmiýeti öňe sürüldi Çäräniň açylyş dabarasynda çykyş eden Türkiýäniň Pari indäki ilçihanasynyň aragatnaşyk geňeşiniň wekili Şalala Saritaýly-Alwado türk aşhanasynyň diňe bir bişirmek sungaty däldigini aýtdy. "Türk aşhanasy taryhyň, umumy ýadyň, nesilden-nesle geçip gelýän bilimleriň we çuňňur paýlaşma medeniýetiniň beýany" -diýdi Maslahatyň moderatory Başkent uniwersitetiniň professory Suna Timur Aıldere "Türk aşhana hepdeliginiň" hem Türkiýede, hem-de daşary ýurtlardaky türk wekilçiliklerinde bellenilýändigini ýatlatdy. "Bu ýylky mowzuk," Türk aşhanasy: däp-dessur bilen häzirki zaman arasynda ýaşaýan miras ", baý aşpezlik mirasymyz hakda oýlanmaga itergi berýär" Fransuz gastronomik taryhçysy Patrik Rambourg gastronomiki diplomatiýanyň adamzat taryhy ýaly köne bolandygyny aýtdy. Gadymy döwürde hökümdarlaryň syýasy dartgynlygy azaltmak ýa-da ýaranlaryna sag bolsun aýtmak üçin toýlar gurnaýandyklaryny belläpdir. Taryhçynyň pikiriçe, "Türk usuly" frazasy XVII asyryň fransuz nahar kitaplarynda duş gelýär XIX asyryň meşhur fransuz aşpezi Urbain Dubua hakda Patrik Ramburg "Türk usuly" adalgasynyň "Allhli ýurtlaryň aşhanasy" atly kitabynda takmynan 17 reseptde ulanylandygyny aýtdy Şeýle hem, kofeniň Fransiýa Türkiýäniň üsti bilen gelýändigini aýtdy. Ramburg "Kofe göni Türkiýeden Fransiýa geldi. XVI asyrda Türkiýä syýahat eden fransuzlar kofeniň içilýän ýerleri barada gürleşdiler. Soňra kofe Fransiýa getirildi we esasanam XVII asyrda bu ýere ýaýrady" -diýdi Taryhçy XVII asyrda Osmanlynyň ilçisi Süleýman Aga Pari Parisiň ýokary jemgyýetine kofe hödürländigini we gastronomiki diplomatiýanyň bir görnüşini durmuşa geçirendigini aýtdy Fransuz geografy Pýer Raffar 20 ýyl bäri türk aşhanasy bilen gyzyklanýandygyny aýtdy we Gaziantepi ýurduň gastronomiki paýtagty diýip atlandyrdy. Türkiýäniň her sebitiniň öz aşpezlik däpleriniň bardygyny aýtdy. Raffar "Türkiýe medeniýetleriň we imperiýalaryň çatrygynda ýerleşýän ýurt. Bu türk aşhanasynyň baýlygyny emele getirdi" -diýdi Onuň sözlerine görä, halkara derejesinde işleýän türk diasporasy we türk aşpezleri türk aşhanasyny ösdürmekde möhüm rol oýnaýar Türk aşpezi Sinem Özler türk jemgyýetiniň aşpezlik mirasynyň bardygyny aýtdy. Maksatlarynyň Anadoly tagamlaryny bolşy ýaly dünýä hödürlemekdigini aýtdy. Özler: "Ilki bilen, gymmatlyklarymyzy öňe sürmäge we görünmäge synanyşýarys" -diýdi Aşpez iýmitiň birleşmeginiň ýa-da molekulýar aşhananyň mysalyna öwrülmezden, asyl görnüşinde hödürlemegi makul bilýändiklerini aýtdy Türk inereneri we aşpez Esin Fakyly 32 ýyl awtoulag pudagynda işläninden soň gastronomiýa pudagyna geçendigini aýtdy. Onuň sözlerine görä, fransuzlaryň köpüsi türk aşhanalaryny esasan kebaplar we donorlar bilen baglanyşdyrýarlar. Fakyly: "Täze tagamlar hödürlänlerinde, fransuzlar türk medeniýeti bilen ýakyndan tanşýarlar. Meniň pikirimçe, medeniýeti we aşhanasyny biri-birinden aýyrmak mümkin däl" Maksatnamanyň ahyrynda Türkiýäniň Pari Parisdäki ilçisi usunus Demirer çykyş edenlerden näme üçin türkleriň naharlarynda beýle gatyk ulanýandyklaryny sorady "Ogogurt gaty köne türk sözi. Bu söz Merkezi Aziýada çarwa durmuşynda ýaşaýan ilkinji türk taýpalaryndan gelip çykýar. Meniň pikirimçe, bu türkleriň gatyk bilen baglanyşygyny düşündirýär" -diýdi Pýer Raffar 2026 © AZERTAC. Awtorlyk hukugy goralandyr. Maglumatyň ulanylyşy giperlink bilen görkezilmelidir