Rus himikleri antioksidant täsiri bolan peýnir döretdiler

Ural Federal Uniwersitetiniň (UrFU) himikleri garrylykdan we çişmelerden goraýan peýnir döretdiler “Izvestia” bu barada ýazýar Rus alymlary dört ýyl bäri subut edilen garrylyga garşy täsiri bolan kedr we ak galyply peýniri ösdürýärler. Gözlegiň başlygy, UrFU-nyň biotransformasiýa tehnologiýalary we azyk himiýasy barlaghanasynyň başlygy enaelena Kowalewa önümlere astaxantin, rezerwatrol we puerarin goşulandygyny aýtdy. Onuň pikiriçe, bu maddalar önümleriň antioksidant häsiýetlerini üç-bäş esse ýokarlandyrdy "Netijede baýlaşdyrylan aminokislotalar profilidir - käbir aminokislotalar we beýlekiler az - baýlaşdyrylmazdan ozalkylar bilen deňeşdirilende iň oňat beloga ýakyn" diýip, Kowalewa günde 20-40 gram şeýle peýnir iýseňiz, gündelik kalsiý we antioksidantlar talaplaryny alyp boljakdygyny aýtdy we düşündirdi Şol bir wagtyň özünde, senagat hyzmatdaşy Timofeý Kolosowyň ylmy geňeşçisi täze önümiň bahasynyň bir kilogram üçin 700 rubl boljakdygyny düşündirdi