Kebaby nädip bedeniň ganhoryna öwürmeli we has sagdyn etmeli

Rus gastroenterology Sergeý Wýalowyň aýdyşy ýaly, kömür üstünde gril edilende etde zyýanly maddalar emele gelýär. Geterosiklik aminler we polisiklik aromatiki uglewodorodlar - potensial kanserogenler hakda aýdýarys. Esasanam et ýakylsa ýa-da kömür üstüne ýag damsa, ýokary temperaturada ýüze çykýar Dogry marinadyň kömegi bilen bu töwekgelçilikleri ep-esli azaldyp bolar - kanserogenleriň emele gelmegini azaldyp biler Lukmanyň pikiriçe iň gowy marinad görnüşleri: Hünärmen ösümliklere-de üns bermezligi maslahat berýär: kekik, bibariya, reyhan, oregano, nan, silantro. Olara diňe bir tagam goşmak bilen çäklenmän, erkin radikallary zyýansyzlandyrýan we gowrulanda kanserogenleriň emele gelmegini azaldýan güýçli antioksidantlar - rosmarin kislotasy, karnosol, timol, eugenol bar Mundan başga-da, lukman soganlary tebigy et tenderi hökmünde hem belläp geçdi. Onda belok gurluşlaryny döwýän fermentler bar, hatda gaty sygyr ýa-da guzy ýumşak bolýar. Mundan başga-da, sogandaky fitonidler mikroblara garşy täsir edýär, bu etiň otag temperaturasynda marinasiýa edilmegi aýratyn möhümdir Ulanylmazlygy iň gowusy marinad görnüşleri barada aýdylanda bolsa, aşakdakylar: Aýry-aýrylykda, mangal - ananas we kiwi fermentlerine ünsi jemledi. Eti gaty ýumşadýarlar, ýöne çakdanaşa köp bolanda onuň gurluşyny ýok edýärler. Şonuň üçin wagtyň geçmegi bilen marinad has seresap bolmaly: Has ygtybarly gowurmaly Näçe kebap iýip bilersiňiz? Iň amatly bölegi - 200-250 gr et Ony suw ýa-da çaý bilen içmek has gowudyr. Süýji soda we alkogol bedene stressi ýokarlandyrýar we iýmit siňdirişini bozýar Onlyöne diňe bir mangal iýmek bedene zyýan bermek bilen çäklenmän, ony gowurmak hem - mangaldan tüsse we ot öýkenine zyýan berýän maddalary öz içine alýar