Түркиянын Маданият Жол фестивалында "Даам чекити" колдонмосу гастрономия туризмин жандандырды

Түрк маданияты жол фестивалынын алкагында ишке ашырылган Flavor Point долбоору Шанлыурфанын гастрономия туризмин түздөн-түз ылдамдатты. Шаардагы 34 түрдүү даам аялдамасы салттуу жана заманбап ашкананы айкалыштырган атайын гастрономиялык маршрутту түздү. Изот, кебаб маданияты, боор, катталган жергиликтүү азыктар жана сира түн салтын камтыган бул каттамдын аркасында шаар боюнча ресторан жана кафелерде кардарлардын жыштыгы 50 пайызга чейин өстү. Бул экономикалык динамизм шаардын гастрономиялык туризмдин күчтүү борборго айланганын көрсөттү Долбоордун тандоо комиссиясы; Ал Түркиянын ар кайсы аймактарынан келген эксперт ашпозчулар, гастрономия жазуучулары, академиктер жана өнөр жай өкүлдөрүнөн турат. Бул чоң комитет, анын ичинде эл аралык тажрыйбасы бар адамдар барган шаарлардын гастрономиялык потенциалына баа беришет. Максаты гастрономия маданиятын бөлүшүү жана аны жаш муундарга фестиваль мезгилдеринде өткөрүлүүчү ашпозчу жана конок жолугушуулары аркылуу өткөрүп берүү Шанлыурфадагы гастрономия программасынын алкагында ашпозчу Өмүр Аккор, гастрономия жазуучусу Эбру Эрке жана ашпозчу Синем Өзлер тандоодогу ишканаларды зыярат кылышты. Команда Даам пункттары деп белгиленген жерлерди бир-бирден карап чыгып, жергиликтүү даамдарды сезип, салттуу рецепттердин өндүрүш процесстерин жеринде байкады Зыяраттарда Шанлыурфа ашканасынын көрүнүктүү даамдары даамдануу менен бирге шаардын гастрономиялык мурасын таанытуу үчүн кадрлар да тартылды Программаны алып барган ашпозчу Өмүр Аккор Шанлыурфа ашканасынын тарыхый тереңдиги жана көп түрдүүлүгүнүн эл аралык гастрономия сахнасында күчтүү окшоштугу бар экенин баса белгиледи. Шанлыурфанын миңдеген жылдык ашпозчулук маданиятын сактоо жана аны заманбап жоромолдор менен жеткирүү чоң мааниге ээ экенин белгилеген Аккор изилдөөлөрдүн шаардын гастрономиялык эс тутумунун көрүнүктүү болушуна баалуу салым кошконун белгиледи. Зыяратчыларга сунушталган бул структура тамак-аш жана суусундуктар менен иштөөнүн чегинен чыгып, көп катмарлуу маданий тажрыйба чөйрөсүн түзөт Түркиянын Туризмди өнүктүрүү жана өнүктүрүү агенттигинин (TGA) башкы директорунун орун басары доктор Элиф Балжы Фисуноглу Түркиянын туризм стратегиясында гастрономиянын маанилүү ролуна баа берди. Гастрономиянын туризм тармагындагы орду жана мекеме катары жүргүзгөн стратегиялары тууралуу маалымат берген Фисуноглу Маданият жолу фестивалынын алкагында ишке ашырылган долбоорлорго да токтолду. Фисуноглу Түркиянын гастрономия тармагындагы көз карашын төмөндөгү сөздөр менен билдирди: «Белгилүү болгондой, биздин министрлик жана TGA Түркиянын өзгөчө жайгашкан жери, маданий көп түрдүүлүгү жана тарыхый теги менен калыптанган бай тамак-аш жана суусундук маданиятын дүйнөгө таанытуу үчүн бир катар долбоорлорду ишке ашырууда. Максатыбыз түрк ашканасын бренд кылуу, тамак-аш маданиятыбызды таанытуу жана бүгүнкү күндөгү Түркия, дежурствонун алдыңкыларынын арасында болуу. Гастрономия туризми дүйнөдөгү эң күчтүү туризм багыттарынын бири гана эмес, стратегиялык трансформация аймагы. "Анткени гастрономия өлкөнүн маданиятын, тарыхын, өндүрүш күчүн жана жашоо образын сүрөттөгөн эң күчтүү инструменттердин бири. Биздин максат зыяратчылардын санын көбөйтүү гана эмес, зыяратчылардын тажрыйбасын тереңдетүү, алардын чыгымдарын көбөйтүү жана Түркия менен болгон байланышын чыңдоо. Бул контекстте Маданият Жол фестивалынын алкагында ишке ашырылган Taste Point тиркемеси шаарлардын эстелигин чагылдырган абдан маанилүү үлгү." Taste Point тандоосуна кирген ишканалар долбоор тарабынан түзүлгөн баалуулуктарды көрүнүү жана каржылык киреше жагынан бөлүштү. Шаарда салттуу тирит маданиятын уланткан Абдулкадир Гүл, фестивалдын шаарга алып келген күчтүү динамизм ишканаларда да чагылдырылганын айтты. Иштериндеги өсүүсүнө көңүл бурган Гүл: "Даам чекитинин тандоосуна кирүүсү биз үчүн чоң сыймык. Фестивал менен бизнесибизде олуттуу өсүш болду. Стамбул, Анкара жана Анталья баш болуп көптөгөн шаардан конокторду тосуп жатабыз. Болжол менен 60 жылдык кулинардык салтты сактап жатабыз жана бул маданиятты кеңири аудиторияга жеткирүү биз үчүн абдан баалуу" деди. деди ал Paflar Ciğerдин экинчи муундагы менеджери Мустафа Паф, Шанлыурфанын гастрономия менен бирге маданий туризмдеги өсүү тенденциясына көңүл бурду. Гөбеклитепе жана Карахантепе сыяктуу тарыхый аймактарга болгон кызыгуунун тамак-аш жана суусундук маданияты менен бирге комплекстүү туризм кыймылын пайда кылганын баса белгилеген Паф: «Фестивалдын аркасында шаарыбыздын зыяратчы профили өстү. диверсификацияланган. Азия жана Европадан келген коноктордун саны өсүүдө. Гөбеклитепе жана Карахантепеге болгон кызыгуу гастрономия менен айкалышканда, шаарда бүтүндөй туристтик тажрыйба түзүлдү. Шанлыурфа азыр зыярат кылуучу гана эмес, жашаган шаарга айланууда». билдирүүлөрүн жазды Шанлыурфанын түптөлгөн ишканаларынын бири болгон Тарих Ипар Кадайыфтын 4-муундагы менеджери Мехмет Фуркан Ипар да өндүрүштө колдонгон табигый ыкмаларды баса белгиледи. Фестивалдын салттуу өндүрүш ыкмасын жайылтуудагы ролуна токтолгон Ипар: «Төрт муундан бери улантып келе жаткан бул кесиптеги эң негизги принцибибиз табигыйлык. Продукциябызды эч кандай кошумчаларды колдонбостон чыгарабыз. "Фестивалдын аркасында бул салттуу даамдар бир топ кеңири аудиторияга жетти." билдирүү жасады Түркиянын Маданият Жол фестивалынын эң маанилүү инновацияларынын бири болгон Flavor Point тиркемеси шаарлардын гастрономия карталарын түбөлүккө көрүнүктүү кылууну көздөйт. Бул көз карашка ылайык, Шанлыурфанын гастрономиялык өзгөчөлүгүн чагылдырган 34 пункттан турган маршрут фестивалдын иш-чара календары менен гана чектелбейт. Бул жайлар жыл бою Маданият жолу фестивалынын санарип платформаларында көрсөтүлүп, шаарга келген жаңы туристтерге жол көрсөтөт. Фестивалдын жүрүшүндө соодагерлер тарабынан өлчөнгөн экономикалык маалыматтар долбоордун жергиликтүү өнүгүү максаттарына конкреттүү пайдасын ачык көрсөттү