Айт алдында адистерден эскертүү: Курмандык мал сатып алууда этият болуңуз

Айрыкча Карс, Эрзурум, Ардахан, Чорум, Токат жана Амасия сыяктуу ар кайсы облустардан келген малчылар Курман айт алдында Анкарада бодо малдарын жана койлорун сатыкка коюшту Борбор калаанын Алтындаг районунда курулган Курмандык базарында сатып алуу-сатуу иш-чаралары башталса, курмандык тандоо жана союу процессинде пайда боло турган көйгөйлөргө карата эксперттик эскертүүлөр биринин артынан бири келүүдө Бардык касапчылар жана эт өндүрүүчүлөр ассоциациясынын президенти Себахаттин Булут курмандыкка чалынуучу малды тандоодон баштап, курмандыкка союлган этти союп, туураганга чейинки процесстин айла-амалдарын айтып берди Курмандыкка чалынуучу соо малдын мүйүзүнөн бутуна чейин деталдуу түрдө каралышы керектигин белгилеген Булут: "Тандалган курмандык малдын кыймылдуу, жандуу болушу керек. Сокур, аксак жана жаралуу болбошу керек. Жүнү жалтырак, жалпак болушу керек. Мүйүздөрү сынбашы керек. Мүйүздөрү начар, көздөрү алсыз болбошу керек. Андан тышкары, анын астыңкы эки тишин жабуу керек." деди ал Жаныбарлардын ден соолук тарыхын технологиялык каражаттар менен тастыктоого болорун эске салган Булут, Айыл чарба жана токой чарба министрлиги тарабынан жеткиликтүү болгон «Айыл чарба менин мобилдик телефонумда» мобилдик тиркемеси аркылуу сөйкө номуру менен суроо-талаптар жүргүзүлө турганын айтты Системанын маанилүүлүгүнө токтолгон Булут : «Жаныбардын тарыхы тиркеме аркылуу текшерилиши керек. Алар малдын тарткан бардык ооруларынын жана ал жерден алынган эмдөөлөрдүн жазууларын көрө алышат»,-деди. деди ал Курмандык мал союлгандан кийин үлүшкө бөлүнүү жана союучу жайлар тууралуу да маалымат берген Булут, союунун иш билги адамдарга калтырылышы керектигин баса белгиледи Үйдө этин туурагысы келген жарандарга сунуштарын айткан Булут: «Курмандыктын этин үй шартында иштеткиси келген жарандар муундарынан кесип, фаршты, стейкти жана кубиктерди бөлүп, шкафтарына өзүнчө салсын. Фаршты этият болушу керек. эт бир күн эс алуу керек." Ал мындай деди: Курман айт маалында касапчылык кесипке тиешеси жок адамдар көчөдө фарш ташып, ден-соолукка олуттуу коркунуч туудурганына көңүл бурган Булут: "Орозо айт майрамы келгенде ар кандай кесипкөй топтор касапчы болгусу келет. Кампаларынан эт туурагычтарды алып чыгышат. Жылына бир жолу көмүр бастырмаларынан, тепкичтин астынан чыккан жерлерден чыккан эт туурагычтар көгөрүп, дат баскан, гигиеналык талаптарга жооп бербеген жерлерге колдонулат. Аларды көчөдө эшиктин алдына коюшуп, жарандарды туш келди шылкыйтып коюшат. этиңерди тамак-аш терроризмине багынтпагыла» Коңшу касапчылардын эт туурагычтарын эртеңки күнгө гигиеналык жактан даярдаш үчүн күн сайын жумуштун аягында ысык суу менен жууганын эске салган Булут, көчөлөрдө касапчылардын кооптуулугун төмөндөгү сөздөр менен жыйынтыктады: "Биз тепкичтин астындагы деп атаган жайларда иштеген станоктордо муздаткыч да жок. Муздаткычы жок болгондуктан, ал машиналарда бактерия, микробдор чыгат. Мисалы, жарандар кээде эттерин күн астында сасытып жиберишет. Бул жерлерде фарш кесилгенде ал жерде майдаланган эт да булгап кетет. Муну биздин жарандар байкап туруп, касапчы болгон адам алып салбашы керек. этти жерге алып келип, тепкичтин астына бышырып коюшсун