Министр Качир: Анадолу ашканасы дүйнө кайрадан ачкан экологиялык таза кулинардык мамиленин эң калыптанган үлгүлөрүнүн бири

Өнөр жай жана технология министри Мехмет Фатих Качир, Анадолу ашканасынын туруктуулугу, маданиятын бөлүшүүсү жана өндүрүшкө болгон урмат-сыйы менен өзгөчөлөнүп турганын белгилеп: «Болчулукту ысырапсыз колдонгон, эмгекти баалуулук катары дасторконго алып келген жана цивилизация тилин бөлүшүүнү шарттаган Анадолу ашканасы бүгүнкү күндө экологияга таза мамиле кылган дүйнөнүн эң калыптанган үлгүлөрүнүн бири»,-деди. деди ал Министр Качир Стамбулда «Түрк ашканасы жумалыгынын» алкагында президент Режеп Таййип Эрдогандын жубайы Эмине Эрдогандын катышуусунда өткөрүлгөн «Бир дасторкондогу мурас» программасына катышты Сөзүн биринчи айым Эрдоганга Анадолунун тамырлуу мурасын келечекке алып чыгуу үчүн баштаган «Анадолу эли» долбооруна колдоо көрсөткөндүгү үчүн ыраазычылык айтуу менен баштаган Качыр: «Мурас дасторкон үстүндө» темасы менен сиздер менен Анатолиянын жерин, эмгегин, эс тутумун, маданиятын жана цивилизациясын чогуу алып барганыбыз үчүн бактылуубуз»,-деди. деди ал Тарых бою адамзат жашоосунун маанисин издегенин белгилеген Качир, бул изденүү цивилизация менен бирге тамак-аш маданиятына да түздөн-түз таасир эткенин белгилеп: "Адамзат тарых бою жашоонун маңызына жетүүгө аракет кылып келген. Таш оюп жатканда эстетиканы, үндү ритмге айландырганда искусствону, жер иштетүүдө асылдуулукту ачкан. Адамдын рухуна шайкеш келген дагы да таза, эстетикалык цивилизацияны издөө ар бир тармакта болгондой эле тамак-аш маданиятына да түздөн-түз таасирин тийгизди" Анадолунун байыркы цивилизациялардын жолугушуу жери экенин баса белгилеген Качир : «Болчулуктун, эмгектин жана өндүрүш маданиятынын жери Анадолу тарыхый даамдар, жыттар, дасторкон салттары жана даам эскерүүлөрү кесилишкен өзгөчө бир география»,-деди. Ал баа берди Өнөр жай жана технология министри Качир сөзүндө бүгүнкү күндөгү дүйнөлүк гастрономиянын жергиликтүү өндүрүш, туруктуу ашкана, табигый ачытуу жана сезондук сыяктуу түшүнүктөрдү жаңы тема катары караганына көңүл бурду Бул мааниде Анадолу маданиятынын дасторкондо чагылдырылган жыйнагынын доордун тышында да бир түшүнүктү билдирерин баса белгилеген Качыр: «Болчулукту ысырапсыз пайдаланган, эмгекти дасторконго баалуулук катары тартуулаган жана цивилизациянын тили менен бөлүшүүнү шарттаган Анадолу ашканасы бүгүн дүйнө кайрадан ачкан экологиялык таза кулинардык мамиленин эң калыптанып калган үлгүлөрүнүн бири. Президент Режеп Тайып Эрдогандын жетекчилигинде уланткан «Жергиликтүү өнүгүү кыймылы» менен маданиятыбыздын чагылышын дасторконго кеңири жайылтууга чечкиндүүбүз»,- деди "Анадолу 1847 географиялык жана салттуу буюмдардын мекени" Мехмет Фатих Качир Анадолунун ар бир аймагын өзгөчө өндүрүштүк билими, жергиликтүү даамы, салттуу ыкмалары жана муундан-муунга өткөн бай кулинардык мурасы менен чагылдырган 1847 географиялык жана салттуу азыктарды кабыл алганын айтты Анадолунун даам эс тутумунун Европа Биримдигине катталган 46 географиялык көрсөткүчү менен дүйнөлүк масштабда күчтүү түрдө чагылдырылганын баса белгилеген Качир, бул мурастын корголушу жана таанытылышы үчүн берилген колдоолор тууралуу төмөнкүлөрдү айтты: "Өнүктүрүү агенттиктери жана аймактык өнүгүү башкармалыктары аркылуу кулинардык мурасыбызды коргоо жана жайылтуу үчүн 381 долбоорго 1,4 миллиард лиралык колдоо көрсөттүк. Урматтуу айымыбыздын жетекчилиги жана демөөрчүлүгү менен ишке ашырган Анатолиядакилер долбоорубуз менен жергиликтүү өндүрүүчүлөрүбүздүн аракетин, байыркы брендибиздин жаңы баалуулуктарын жана улуттук баалуулуктарын таанытуу үчүн кадамдарды жасадык. муундар өнүгүү тарыхы катары» Долбоорлордун Анадолунун топурагында катылган молчулукту, өндүрүштүк билим жана көндүмдөрдү муундан-муунга өткөрүп берүүнү максат кылганын белгилеген Качир, бул контекстте жергиликтүү продукцияларды, салттуу өндүрүш ыкмаларын, кол өнөрчүлүктү жана ашпозчулук мурастарды бүтүндөй бир мамиле менен колго алышканын айтты Өнөр жай жана технология министри Качир долбоордун алкагында өлкө боюнча уюштурган «Анадолу эли» базарлары менен жергиликтүү продукцияларды, салттуу чеберчиликти жана кулинардык мурасты кеңири аудиторияга жеткире алгандарын белгилеп: «Бириккен Улуттар Уюмунун 80-Башкы Ассамблеясында Нью-Йорк Түрк үйүндө өткөргөн көргөзмөбүз менен Анадолунун миңдеген жылдык устачылык, токуучулук, кол өнөрчүлүк жана маданий байлыктарын дүйнөлүк аренага алып чыктык. «81 провинция 81 Продукт программасы» менен биз уникалдуу шаарларды, кол өнөрчүлүктүн чеберчилигин, өнөрлөрүн жана документацияларын бириктиребиз. Эсибизге жана келечегибизге баалуу салым кошкон «Анадолудагылар», Анадолунун бардык жериндеги усталарыбыз жана өндүрүүчүлөрүбүз менен сыймыктанабыз»,-деди. куттуу Эмгегиңизди, териңизди экрандарга алып чыгабыз. «Анадолу ордени» аккредитациялоо программабыз менен жергиликтүү оригиналдуулугун сактаган, салттуу өндүрүштүк билимди сактап, сапат, туруктуулук жана азык-түлүк коопсуздугу критерийлерине жооп берген продукцияларды базарга сунуштайбыз»,-деди «Бир дасторкондогу мурас» темасы менен уюштурулган программа тууралуу баа берген Качир, иш-чара аймагында Анадолунун улуу мурасынын түрдүү түстөрүн Румел, Чыгыш, Кара деңиз, Йөрүк, түшүмдүү жарым ай, нөл калдык жана бир туугандык жана биримдик үстөлдөрү менен жолугуштурганын баса белгиледи "Ар бир дасторкон биздин жалпы өткөнүбүздү жана бир дасторкондо жолугушуу маданиятыбызды бекем чагылдырат." Өнөр жай жана технология министри Качир : «Ар бир дасторкон Анадолунун ар башка географияларында калыптанган өндүрүш маданиятын, меймандостук түшүнүгүн жана кылымдар бою муундан-муунга өтүп келген даам эс тутумун көрсөтөт. Ошол эле учурда 1000 жылдык бирге жашоо эркибизди, орток өткөнүбүздү жана бир дасторкондо жолугушуу маданиятыбызды күчтүү түрдө чагылдырат»,-деди Качир, «Анадолудагылар» долбоорунун жердин түшүмдүүлүгүн өндүрүүчүнүн эмгеги менен, байыркы өндүрүш билимин доордун мүмкүнчүлүктөрү менен жана маданий мурасты күчтүү бренддик көз караш менен бириктирген өнүгүү сапары экенин белгилеп, мындай деп улантты: «Биз бул жолду элибиз менен кол кармашып басып баратабыз жана жерибиздин миңдеген жылдык тарыхын жана жүрөгүбүздүн жаңырган үнүн угууну улантабыз. Ар бир кадамыбыз менен биз жамааттык эс тутумубузду жаңыртабыз жана өткөндүн издерин бүгүнкү күндүн түстөрү менен бириктирүүнү улантабыз. Маданияттар чырмалышкан, тилдер жана ишенимдер чоң гармонияда кездешкен географиябыздын катылган кенчтерин ачып, коргоп, аларды келечек муундарга бекем мурас катары өткөрүп беребиз. Анадолунун молчулук, эмгек жана байыркы өндүрүш билимдерин өндүрүшкө, жумушка жана экспортко айландырабыз. Түрк ашканасы байлыгы, көп маданияттуу түзүлүшү жана көп кылымдык тажрыйбасы менен бул көз караштын эң баалуу элементтеринин бири катары өлкөбүздүн жана анын дүйнө менен болгон байланышынын таанытылышына дагы да баалуулук кошууну улантат»,-деди Өнөр жай жана технология министри Качир сөзүн 5-Түрк ашканасы жумалыгынын өлкөгө, маданият жана гастрономия дүйнөсүнө, жергиликтүү жана чет элдик зыяратчыларга пайдалуу болушун каалады