Ресейде кофе танымалдығы бойынша шайды басып озды

Кофе ресейліктер арасында танымалдығы бойынша шайды басып озып, дәстүрлі таңғы және іскерлік сусын ретінде өз орнын алды Бұл туралы ТАСС агенттігіне Г.В.Плеханов атындағы Ресей экономикалық университетінің сауда саясаты кафедрасының доценті, экономика ғылымдарының кандидаты Светлана Ильяшенко айтты Ол 2000 жылдардың басында Ресейде кофе тұтыну бір адамға шамамен 200 грамм болса, 2021 жылға қарай ол 10 еседен астам өскенін - 2,1 келіге дейін өскенін еске салды. Бұрылыс 2016 жылы болды, ол кезде кофе импортының көлемі бірінші рет шай импортының көлемінен 4%-ға асып түсті Сарапшы мұны тек экономикалық себептермен ғана емес, тұтынушылық әдеттердің өзгеруімен де байланыстырды. Ол ресейліктердің бірте-бірте еритін кофеден дәнді сусын мәдениетіне және таңдаулы сорттарға қызығушылық танытқанын түсіндірді Ильяшенконың пікірінше, кофе мәдениетінің дамуына урбанизация және жаңа әлеуметтік рәсімнің пайда болуы ықпал етті. Кофе бұрын шайға жататын таңертеңгілік және іскерлік сусынның орнын алды Сарапшы сонымен қатар желілік мекемелердің белсенді дамуын атап өтті, соның арқасында жоғары сапалы кофе бұршақпен әр қалада дерлік қолжетімді болды Ильяшенко бөлек «кофе бару» форматын ерекше атап өтті. Оның мәліметінше, Мәскеуде 2025 жылы алып кететін кофеханалар саны 5%-ға өссе, классикалық кофеханалар саны 12%-ға азайған. Сонымен қатар, ірі азық-түлік желілері кофені тұтынушыларды тарту және орташа чекті арттыру әдісі ретінде пайдалана бастады