Түркия мәдениет жолы фестиваліндегі «Дәм нүктесі» қолданбасы гастрономиялық туризмді жандандырды

Түрік мәдениеті жолы фестивалі аясында жүзеге асырылған Flavor Point жобасы Шанлыурфаның гастрономиялық туризмін тікелей жеделдетті. Қаладағы 34 түрлі дәм беру орны дәстүрлі және заманауи тағамдарды біріктіретін арнайы гастрономиялық маршрут жасады. Изот, кәуап мәдениеті, бауыр, тіркелген жергілікті өнімдер мен сира түні дәстүрін қамтитын бұл бағыттың арқасында қаладағы мейрамханалар мен дәмханалардағы тұтынушы тығыздығы 50 пайызға дейін өсті. Бұл экономикалық динамизм қаланың гастрономиялық туризмдегі күшті тартымды орталыққа айналғанын көрсетті Жобаны қабылдау комиссиясы; Оның құрамына Түркияның әртүрлі аймақтарынан келген сарапшы аспаздар, гастрономия жазушылары, академиктер мен сала өкілдері кіреді. Бұл үлкен комитет, оның ішінде халықаралық тәжірибесі бар адамдар барған қалалардың гастрономиялық әлеуетін бағалайды. Мұндағы мақсат – фестиваль кезінде өткізілетін аспаз және қонақ басқосулары арқылы гастрономия мәдениетімен бөлісу және оны жас ұрпаққа жеткізу Шанлыурфадағы гастрономия бағдарламасы аясында аспаз Өмүр Аккор, гастрономия жазушысы Эбру Эрке және шеф Синем Өзлер іріктеудегі кәсіпорындарды аралады. Команда Дәм беру нүктелері ретінде белгіленген орындарды бір-бірден қарап шықты, жергілікті дәмдерді сезінді және жергілікті рецепттердің өндіріс процесін бақылады Сапарлар барысында Шанлыурфа асханасының көрнекті дәмдері дәм татылды, сонымен қатар қаланың гастрономиялық мұрасын насихаттау үшін кадрлар түсірілді Бағдарламаны жүргізген аспаз Өмүр Аккор Шанлыурфа асханасының тарихи тереңдігі мен әртүрлілігінің халықаралық гастрономия сахнасында күшті әріптесі бар екенін атап өтті. Шанлыурфаның мыңдаған жылдық аспаздық мәдениетін сақтаудың және оны заманауи интерпретациялармен жеткізудің үлкен маңызы бар екенін айтқан Аққор зерттеулердің қаланың гастрономиялық жадының көрінуіне құнды үлес қосқанын айтты. Келушілерге ұсынылатын бұл құрылым жай тамақ пен сусындар қызметі шеңберінен шығып, көп деңгейлі мәдени тәжірибе ортасын жасайды Түркия Туризмді дамыту және дамыту агенттігі (TGA) бас директорының орынбасары доктор Элиф Балжы Фисуноглу Түркияның туризм стратегиясындағы гастрономияның маңызды рөліне баға берді. Гастрономияның туризм секторындағы орны мен мекеме ретінде жүзеге асырып жатқан стратегияларын егжей-тегжейлі баяндаған Фисуноглу Мәдениет жолы фестивалі аясында жүзеге асырылған жобаларға да тоқталды. Фисуноглу Түркияның гастрономия саласындағы көзқарасын келесі сөздермен білдірді: «Өздеріңіз білетіндей, біздің министрлігіміз және TGA Түркияның ерекше орналасуы, мәдени әртүрлілігі және тарихи жағдайымен қалыптасқан бай тағам және сусын мәдениетін әлемге таныстыру үшін бірқатар жобаларды жүзеге асырып жатыр. Біздің мақсатымыз - түрік тағамдарын брендтеу, тағам мәдениетімізді насихаттау және бүгінгі таңда Түркияның алдыңғы қатарлы елдері арасында болу. Әлемдегі ең күшті туристік бағыттардың бірі гастрономиялық туризм тек қосалқы тақырып емес, стратегиялық түрлендіру аймағы. "Өйткені гастрономия елдің мәдениетін, тарихын, өндіріс қуатын және өмір салтын сипаттайтын ең қуатты құралдардың бірі. Біздің мақсатымыз келушілер санын көбейту ғана емес, сонымен қатар келушілердің тәжірибесін тереңдету, олардың шығыстарын көбейту және олардың Түркиямен байланысын нығайту. Осы тұрғыда Мәдениет жолы фестивалі аясында жүзеге асырылған Taste Point қолданбасы қаланың гастрономиясын көрнекі ететін өте маңызды үлгі болып табылады." Taste Point таңдауына енгізілген бизнес көріну және қаржылық қайтарым тұрғысынан жоба жасаған құнды бөлісті. Қалада дәстүрлі тирит мәдениетін жалғастырушы Абдулкадир Гүл фестивальдің қалаға әкелген қарқынды динамизмнің бизнесте көрініс тапқанын айтты. Гүл бизнесіндегі өсімге назар аударып: "Дәм нүктесі таңдауына қатысу біз үшін үлкен мақтаныш. Фестивальмен бизнесімізде айтарлықтай өсу болды. Біз көптеген қалалардан, әсіресе Стамбул, Анкара және Анталиядан қонақтарды қабылдаймыз. Біз шамамен 60 жыл бойына аспаздық дәстүрді сақтаймыз және бұл мәдениетті кеңірек аудиторияға жеткізу біз үшін өте құнды" деді. деді ол Пафлар Сигердің екінші буын менеджері Мұстафа Паф Шанлыурфаның гастрономиямен қатар мәдени туризмдегі өсу үрдісіне назар аударды. Гөбеклитепе және Карахантепе сияқты тарихи аймақтарға деген қызығушылықтың тамақ және сусын мәдениетімен үйлесуі жан-жақты туризм қозғалысын тудырғанын атап көрсеткен Паф: «Фестиваль арқасында қаламызға келушілер профилі артты. әртараптандырылған. Азия мен Еуропадан келетін қонақтардың саны артып келеді. Гөбеклитепе мен Карахантепеге қызығушылық гастрономиямен үйлескенде, қалада біртұтас туристік тәжірибе пайда болды. Шанлыурфа енді барғандар ғана емес, өмір сүретін қалаға да айналуда». мәлімдемелерін жазып алған Шанлыурфаның белгілі кәсіпорындарының бірі «Tarix İpar Kadayıf» компаниясының 4-ші буын менеджері Мехмет Фуркан Ипар да өндірісте қабылдаған табиғи әдістерді атап өтті. Фестивальдің дәстүрлі өндіріс тәсілін ілгерілетудегі рөліне тоқталған Ипар: «Төрт ұрпақ бойы ұстанып келе жатқан бұл кәсіптегі ең маңызды қағидамыз - табиғилық. Ешқандай қоспасыз өнімімізді шығарамыз. «Фестивальдің арқасында бұл дәстүрлі дәмдер әлдеқайда кең аудиторияға жетті». мәлімдеме жасады Түркия мәдениет жолы фестивалінің ең маңызды жаңалықтарының бірі болып табылатын Flavor Point қолданбасы қалалардың гастрономиялық карталарын тұрақты түрде көрінетін етуді мақсат етеді. Осы көзқарасқа сәйкес, Шанлыурфаның гастрономиялық ерекшелігін көрсететін 34 нүктелік бағыт тек фестиваль күнтізбесімен шектелмейді. Бұл орындар жыл бойы Мәдениет жолы фестивалінің цифрлық платформаларында көрсетіледі және қалаға келетін жаңа туристерге бағыт-бағдар береді. Фестиваль барысында кәсіпкерлер өлшенген экономикалық деректер жобаның жергілікті даму мақсаттарына нақты пайдасын айқын көрсетті