Трабзон дәм нүктесі рекорд жаңартты

Фестивальде келушілерге ең көп дәм нүктелерін ұсынатын Трабзон қаланың бай гастрономиялық ассортиментін көрсетті Трабзон Мәдениет және туризм министрлігі және Түрік туризмді дамыту және дамыту агенттігі (TGA) бірлесіп жүзеге асырған Дәм нүктесі жобасында Түрік мәдениеті жолы фестивалінде рекорд жаңартты. Трабзон мәдениет жолы фестивалі аясында анықталған 51 дәм нүктесімен ең кең гастрономиялық таңдауға қол жеткізген қала гастрономия туризміндегі талабын тағы бір рет көрсетті Фестиваль аясында ұйымдастырылған гастрономия бағдарламасына жетекшілік еткен аспаз Ершан Йылмаз және қонақ аспаздар Өмүр Аккор, Эмре Мұрат және Гөкхан Али Чамкертен Трабзонның Ортахисардан Акчаабатқа, Мачкадан Сүрменеге, Узунгөлден Йомраға, Вакфыкеге дейінгі бағыттағы танымал дәм аялдамаларын аралады. Қала бойынша анықталған 51 дәм нүктелері келушілерге Трабзон асханасының байлығы мен әртүрлілігін таныстыратын маңызды гастрономиялық нұсқаулық қызметін атқарады Трабзон асханасының тек Қара теңіз аймағының ғана емес, Түркияның да ең күшті гастрономиялық мұраларының бірі екенін атап көрсеткен аспаз Ершан Йылмаз қаланың табиғи байлығы мен өндіріс мәдениетінің асханада тікелей көрініс тапқанын айтты: "Трабзон туралы айтқанда, оның табиғаты, жасыл желегі, мәдениеті мен тарихы жиі көзге түседі. Дегенмен, біздің қаламыз да өте өршіл және бай гастрономиялық асханаға ие. Оның үстіне бұл байлық ауданнан ауданға өзгеріп отырады. Бізде көптеген өнімдер бар, әсіресе Вакфыкебир наны, қалбырда жасалған жүгері наны, Ақчаабаттың котлеттері, бұл кең ассортименттегі трабзон ірімшігі. тәттілерден сорпаларға, ыстық тағамдардан салқын тағамдарға дейін, қаламыздың гастрономиялық бөлігі болып табылады. Трабзонның сыртынан келетін келушілермен қалада динамизм бар және жергілікті және шетелдік туристердің тамақ және сусындар секторына деген қызығушылығы «Бұл өмірлік күш біздің бизнесімізді күшейтеді және жұмыспен қамтуға үлес қосу арқылы экономикалық дөңгелектің күшеюіне көмектеседі» Трабзон асханасының Қара теңіз гастрономиясының ең күшті өкілдерінің бірі екенін айтқан бас аспаз Өмүр Аккор қаланың тағам мәдениетінің тек дәмімен ғана емес, сонымен қатар әңгімелерімен және өндіріс дәстүрімен де ерекшеленетінін айтты «Трабзонның түрік асханасындағы орнын Қара теңіз тағамдарының ең күшті және ерекше үлгілерінің бірі ретінде қарастыруға болады. Ол теңіз дастарқанынан плато үстеліне дейін, маусымдық шөптерден күнделікті тағамдарға дейінгі көп қабатты аспаздық мәдениетке ие. Трабзон асханасы өнім алуан түрлілігін және жергілікті ингредиенттерді өте сәтті пайдаланады. Әсіресе сары май мен жүгері ұны сияқты негізгі өнімдер асхананың сипатын құрайтын маңызды элементтердің бірі болып табылады» Менің ойымша, Трабзонның гастрономиялық әлеуеті зор. Көптеген жылдар бойы бұл байлық жеткілікті түрде көрінбеді. Дегенмен, Түрік мәдениеті жолы фестивалі сияқты ұйымдармен қаланың гастрономиялық құндылықтары көзге түсе бастады. Жақында болған сапарларымызда біз өнімдердің өте алуан түрі мен күшті дәмін кездестірдік. Фестивальдар осы әлеуетті дұрыс түсіндіруде және кең аудиторияға жетуде маңызды рөл атқарады. Бұл салада қаланың өзіне деген сенімі арта түсті. «Кәсіпкерлердің дайындығы, өнімдердің әртүрлілігі және аспаздық мәдениеттің байлығы бағаланғанда, Трабзонның Түркиядағы жетекші гастрономиялық қалалардың біріне айналу мүмкіндігі бар екені анық» Түркияның мәдениет жолы фестивалі аясында жүзеге асырылған Дәм нүктесі жобасы жергілікті аспаздық мәдениетті көрнекі ете отырып, қалалардың гастрономиялық құндылықтарын ұлттық және халықаралық келушілермен біріктіруді жалғастыруда. Трабзон биылғы жылы 51 дәм нүктесімен жобаның ең күшті гастрономиялық аялдамаларының бірі ретінде ерекшеленеді Фестиваль аясында өткізілетін гастрономиялық іс-шаралар келушілерге Трабзон асханасының тамыры терең тарихын, жергілікті өнімдерді, түпнұсқа және қолтаңба дәмдерін таныстырады. біріктіреді. Дәмді қабылдау кездесулері тек тамақ туралы ғана емес; Қаланың өндірістік мәдениеті, гастрономиялық дәстүрі және аспаздық мұрасы да әртүрлі тұрғыдан талқыланады Фестиваль аясында жасалған Taste Point бағытында гастрономия әуесқойларына қара теңіз тағамдарының ерекше дәмдері қатарында анчоус, құймақ, Ақчаабат котлеттері, Трабзон питасы, майланған күріш, қырыққабат сорпасы, лазды кондитер және жергілікті десерттер ұсынылады. Дәстүрлі сауда мейрамханаларынан заманауи интерпретациямен жергілікті өнімдерді ұсынатын мейрамханаларға дейінгі кең таңдау Трабзон асханасының әртүрлілігі мен гастрономиялық байлығын көрсетеді Трабзон мәдениет жолы фестивалімен қаладағы гастрономиялық белсенділік туризм мен тамақ және сусындар секторына да айтарлықтай үлес қосуда. Фестиваль кезінде дәм нүктелеріне көрсетілген үлкен қызығушылық Трабзонның гастрономиялық әлеуетін кеңірек аудиторияға жеткізуге мүмкіндік береді және жергілікті бизнеске экономикалық жандылық береді