Нитраттардан сақ болыңыз! Уланудан қалай сақтануға болады, дәрігерлер айтты -

Қырғызстанда бақша дақылдары пісе бастаған кезеңде нитратпен улану белең алған. Бұл туралы 24.kgге елордалық мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау орталығынан хабарлады Нитраттар – азот тыңайтқыштарын дұрыс қолданбау нәтижесінде топырақта және суда жиналуы мүмкін азот қышқылының тұздары. Олар көкөністер мен жемістерге өтіп, адам ағзасына еніп, нитриттерге айналады. Бұл қанның оттегін тасымалдау қабілетін төмендетуі мүмкін Нитраттар қай жерде кездеседі? Көбінесе өсімдіктердің беткі қабаттарында: көкөністер мен жемістердің қабығында, қарбызда – қабығы астындағы целлюлозада, ақжелкен, салат және аскөк – сабағында, қырыққабатта – үстіңгі жапырақтарда. Сәбіздің өзегінде қоршаған бетінен 80 пайызға артық нитраттар, ал қияр, шалғам және қызылша сабағының екі ұшында нитраттар болады. Қалың қабығы бар қызанақ, сондай-ақ ақ ет және қалың тамырлар қажет емес заттардың ең көп мөлшерін қамтиды Нитраттармен уланудан қалай аулақ болуға болады? Қарбызды ерте сатып алмау керек. Олардың маусымы тамыз айының соңында басталады; — термиялық өңдеу кезінде өнімдегі нитрат мөлшері азаяды. Сондықтан суды қайнату керек, ал картопты, қызылша мен сәбізді қайнату керек: картопта нитраттардың минус 80 пайызы, қырыққабат пен сәбізде - 70 пайыз, қызылшада - 40; — көкөністер мен шөптерді суға салып, улану қаупін азайтасыз: көк шөптерді екі сағат суға салып қойсаңыз, одан нитраттардың 20 пайызы жуылады; — жаңа сығылған шырындарды дереу тұтыну керек, өйткені сақтау кезінде нитраттар улы нитриттерге айналады; - көкөністер мен кез келген жемістерді тоңазытқышта сақтаңыз, өйткені төмен температурада нитраттар нитриттерге айнала алмайды; - көкөністерді мұқият жуып, қабығын тазалаңыз - бұл нитраттарды 15 пайызға азайтады; - ерте жылыжай көкөністерін жеуге болмайды. Олардың құрамында нитраттардың ең көп мөлшері бар; — барлық көкөністер, жемістер мен бақша дақылдарын ұйымдастырылған сауда орындарынан сатып алу керек Нитраттардың құрамын бақылауды ветеринариялық қызмет сатуға шығарар алдында тексергеннен кейін жүзеге асырады Маусым басынан бері Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау орталығы қала базарларынан көкөністер мен шөптердің 88 үлгісінде нитраттарға зертханалық зерттеу жүргізді Ешқандай артықшылықтар анықталған жоқ