Қалайша кәуапты денені өлтірушіге айналдырмауға және оны сау етуге болады

Ресейлік гастроэнтеролог Сергей Вяловтың айтуынша, көмірді грильде пісіргенде етте зиянды заттар пайда болады. Әңгіме гетероциклді аминдер және полициклді ароматты көмірсутектер – потенциалды канцерогендер туралы болып отыр. Олар жоғары температурада, әсіресе ет күйіп кетсе немесе көмірге май тамызса пайда болады Бұл тәуекелдерді дұрыс маринадтау арқасында айтарлықтай азайтуға болады - ол канцерогендердің түзілуін азайтады Дәрігердің айтуы бойынша маринадтардың ең жақсы нұсқалары: Сарапшы шөптерді де назардан тыс қалдырмауға кеңес береді: тимьян, розмарин, насыбайгүл, орегано, жалбыз, кинза. Олар дәм қосып қана қоймайды, сонымен қатар күшті антиоксиданттар - розмарин қышқылы, карнозол, тимол, эвгенол бар, олар бос радикалдарды бейтараптандырады және қуыру кезінде канцерогендердің түзілуін азайтады Сонымен қатар, дәрігер табиғи ет жұмсартқыш ретінде пиязды да атап өтті. Оның құрамында белок құрылымдарын бұзатын ферменттер бар, тіпті сиыр немесе қой етін де жұмсақ етеді. Сонымен қатар, пияздағы фитонцидтер микробқа қарсы әсерге ие, бұл әсіресе ет бөлме температурасында маринадталған жағдайда маңызды Пайдалануға болмайтын маринадтау нұсқаларына келетін болсақ, олар: Ол барбекюге арналған ферменттерге - ананас пен кивиге бөлек тоқталды. Олар етті тамаша жұмсартады, бірақ шамадан тыс әсер еткенде оның құрылымын бұзады. Сондықтан, уақыт өте келе, маринадқа мұқият болу керек: Қалай қауіпсіз қуыруға болады Қанша кәуап жеуге болады? Оңтайлы бөлік – 200-250 г ет Оны сумен немесе шаймен ішкен дұрыс. Тәтті сода мен алкоголь денеге стрессті арттырады және ас қорытуды нашарлатады Бірақ барбекюді жеу ғана емес, денеге зиян тигізуі мүмкін, сонымен қатар оны қуыру да мүмкін - барбекю мен оттың түтінінде өкпеге зиян келтіретін заттар бар