Қосарлы пісіру: етті пайдалырақ дайындаудың жаңа тәсілі

2026 жылы 8 маусымда 17:59 жарияланған Қытайлық диетолог Тран Ви дайын тағамдағы кейбір жағымсыз заттардың мөлшерін азайтуға көмектесетін етті дайындаудың қарапайым әдісімен бөлісті Маманның айтуынша, біз «қос пісіру» деп аталатын әдіс туралы айтып отырмыз. Алдымен ет қысқа қайнатылады немесе ағарылады (қайнаған суға қысқаша батырылады), содан кейін бірінші су ағызылады және содан кейін ғана тағамды дайындауды жалғастырады, мысалы, бұқтырылған ет, пісірілген сорпа немесе басқа рецепттерге қосылады Диетолог бұл әдіс пуриндердің құрамын азайтуға көмектесетінін түсіндіреді - етте кездесетін және ыдыраған кезде несеп қышқылын түзетін табиғи қосылыстар. Оның шамадан тыс мөлшері подагра мен бүйрек тастарының пайда болу қаупінің жоғарылауымен байланысты Сонымен қатар, бірінші қайнау кезінде май, қалған қоспалар мен көбік ішінара жойылады, бұл сорпаны мөлдір етеді, ал тағамның өзін майсыз етеді Дәрігердің айтуынша, бұл әдіс әсіресе зәр қышқылының деңгейін бақылайтын немесе диетаны жеңілдетуге тырысатын адамдар үшін пайдалы. Сонымен бірге ет құрамындағы белок пен маңызды қоректік заттардың көп бөлігі сақталады Сондай-ақ маман мұндай өңдеуден кейін де ет айтарлықтай жоғары калориялы өнім болып қала беретінін еске салды. Сондықтан ол майсыз кесінділерді таңдап, ет тағамдарын көкөністермен, жемістермен және талшықтың басқа көздерімен біріктіруді ұсынады Сонымен қатар, диетолог ет пен сүйекті тым ұзақ пісірмеуді ескертті. Оның айтуынша, көп сағаттық пісіру сорпаны қанық етеді, бірақ сонымен бірге ингредиенттердегі майлардың және басқа заттардың бір бөлігі оған өтуін жалғастырады Бұған дейін Kursiv LifeStyle ғалымның Қазақстанда нитраты жоқ қарбызды қалай таңдауға болатынын айтқанын жазған