Министр Качир: Анадолы асханасы әлем қайта ашқан экологиялық таза аспаздық көзқарастың ең жақсы үлгілерінің бірі

Өнеркәсіп және технология министрі Мехмет Фатих Качир Анадолы асханасының тұрақтылығымен, мәдениетін бөлісуімен және өндіріске құрметпен ерекшеленетінін айтып, «Болшылықты ысырапсыз пайдаланатын, еңбекті құндылық ретінде дастарханға әкелетін және өркениет тілімен бөліскен Анадолы асханасы бүгінгі таңда қоршаған ортаға зиянсыз көзқараспен қараудың ең қалыптасқан үлгілерінің бірі» деді. деді ол Министр Качир Ыстамбұлда «Түрік асханасы апталығы» аясында президент Режеп Тайып Ердоғанның жұбайы Эмине Ердоғанның қатысуымен өткен «Бір дастархандағы мұра» бағдарламасына қатысты Сөзін бірінші ханым Ердоғанға Анадолының тамыры терең мұрасын болашаққа жеткізу үшін бастаған «Анадолы халқы» жобасына қолдау көрсеткені үшін алғыс айтумен бастаған Качир «Үстел үстіндегі мұра» тақырыбымен жер, еңбек, өндіріс мәдениеті, Анатолий мәдениеті мен өркениетін сіздермен бірге әкелу бақытына ие болдық» деді. деді ол Адамзаттың тарих бойы өмірдің мәнін іздегенін айтқан Качир бұл ізденістің өркениетпен қатар тамақ мәдениетіне де тікелей әсер ететінін айтып, былай деді: "Адамзат тарих бойы өмірдің мәніне жетуге тырысты. Тас қашағанда эстетиканы, дыбысты ырғаққа айналдырғанда өнерді, жерді өңдегенде құнарлылықты ашты. Адамның рухына сай талғампаз, эстетикалық өркениет іздеу әр салада болғаны сияқты ас мәдениетіне тікелей әсер етті" Анадолының көне өркениеттердің тоғысқан жері екеніне тоқталған Качир «Болшылық, еңбек және өндіріс мәдениеті өлкесі Анадолы тарихи дәм, иіс, дастархан дәстүрі мен дәм естеліктері тоғысқан ерекше география» деді. Ол бағалады Индустрия және технология министрі Качир өз сөзінде бүгінгі әлемдік гастрономияның жергілікті өндіріс, тұрақты тағамдар, табиғи ашыту және маусымдық сияқты ұғымдарды жаңа тақырыптар ретінде қарастырғанына назар аударды Осы мағынада Анадолы мәдениетінің дастарханда көрініс тапқан жинақтаудың дәуірден тыс бір түсінікті білдіретініне тоқталған Качир: «Болшылықты ысырапсыз пайдаланатын, еңбекті дастарханға бағалап, өркениет тілімен бөлісетін Анадолы асханасы бүгінде әлем қайта ашқан экологиялық таза аспаздық көзқарастың ең орнықты үлгілерінің бірі болып табылады. Біз Елбасының «Жергілікті даму қозғалысы» Ердоған Ердоғанның басшылығымен жалғастырып жатқан «Жергілікті даму қозғалысымен» мәдениетіміздің көрінісін дастарханға кеңірек таратуға бел будық «Анадолы 1847 географиялық және дәстүрлі өнімдердің отаны» Мехмет Фатих Качир Анадолының әр аймағын ерекше өндірістік білімімен, жергілікті талғамымен, дәстүрлі әдістерімен және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан бай аспаздық мұрасымен көрсететін 1847 географиялық және дәстүрлі өнімдерді қабылдайтынын айтты Анадолының дәмдік жады Еуропалық Одақта тіркелген 46 географиялық өніммен жаһандық деңгейде күшті түрде ұсынылғанын атап көрсеткен Качир осы мұраның қорғалуы мен насихатталуына берілген қолдау туралы былай деді: «Біздің даму агенттіктері мен аймақтық даму басқармалары арқылы біз бүгінгі күнге дейін аспаздық мұрамызды қорғау және насихаттау үшін 381 жобаға 1,4 миллиард лиралық қолдау көрсеттік. Құрметті ханымның басшылығымен және қамқорлығымен жүзеге асырған Анатолиядакилер жобасымен біз жергілікті өндірушілердің күш-жігерін Анатолиядағы бірегей құндылықтарды көрсету үшін қадамдар жасадық. ұрпақтар даму тарихы ретінде» Жобалардың Анадолы топырағындағы жасырын молшылықты, ұрпақтан-ұрпаққа берілетін өндірістік білім мен дағдыларды көрсетуді мақсат еткенін айтқан Качир, бұл тұрғыда жергілікті өнімдерді, дәстүрлі өндіріс әдістерін, қолөнерді және аспаздық мұраны біртұтас көзқараспен қарастырғандарын айтты Индустрия және технология министрі Качир жоба аясында бүкіл елде ұйымдастырған «Анадолы халқы» базарларымен жергілікті өнімдерді, дәстүрлі дағдыларды және аспаздық мұраны кеңірек аудиторияға жеткізе алғандарын айтты және былай деді: «Біріккен Ұлттар Ұйымының 80-ші Бас Ассамблеясы аясында Нью-Йорк Түрік үйінде өткізген көрмемен Анадолыдағы мыңдаған жылдық қолөнер, тоқыма өнері, қолөнер және мәдени қазыналарды әлемдік сахнаға шығардық. «81 провинция 81 өнім бағдарламасы» арқылы біз бірегей қалаларды, қолөнер бұйымдарын және өнер шеберлік өнерін біріктіреміз. Біздің жадымызға және болашағымызға құнды үлес қосатын «Анадолыдағылар» бүкіл Анадолыдағы қолөнершілеріміз бен өндірушілерімізбен мақтанамыз». құтты болсын Еңбек пен теріңізді экранға шығарамыз. «Анадолы ордені» аккредиттеу бағдарламамызбен нарыққа жергілікті өзіндік ерекшелігін сақтайтын, дәстүрлі өндіріс білімін сақтайтын және сапа, тұрақтылық және азық-түлік қауіпсіздігі критерийлеріне сәйкес келетін өнімдерді ұсынатын боламыз» «Бір дастархандағы мұра» тақырыбымен ұйымдастырылған бағдарлама туралы баға берген Качир Анадолы ұлы мұрасының әртүрлі реңктерін Румел, Шығыс, Қара теңіз, Йөрүк, Құнарлы жарты ай, Қалдықсыз және Бауырластық және Бірлік үстелдерімен оқиға аймағында бір-біріне жақындатқандарын атап өтті «Әр үстел біздің ортақ өткенімізді және бір дастархан басында кездесу мәдениетімізді көрсетеді» Өнеркәсіп және технология министрі Качир: «Әр үстел Анадолының әртүрлі географияларында қалыптасқан өндіріс мәдениетін, қонақжайлылық түсінігін және ғасырлар бойы ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәм естелігін көрсетеді. «Сонымен бірге 1000 жылдық бірге өмір сүруге деген ықыласымызды, ортақ өткенімізді және бір дастархан басында кездесу мәдениетімізді көрсетеді» деді Качир «Анадолыдағылар» жобасының жердің құнарлылығын өндірушінің еңбегімен, ежелгі өндіріс білімін дәуір мүмкіндіктерімен және мәдени мұраны күшті брендтік көзқараспен біріктіретін даму саяхаты екенін айтты және былай деп жалғастырды: «Біз бұл жолды өз халқымызбен қоян-қолтық жүріп өтеміз және жеріміздің мыңдаған жылдық тарихы мен жүрегіміздің жаңғырық үнін тыңдай береміз. Әр қадам басқан сайын біз ұжымдық жадымызды жаңартып, өткеннің ізін бүгінгі күннің бояуымен жақындастыруды жалғастырамыз. Мәдениеттер тоғысқан, тілдер мен наным-сенімдер тамаша үйлесім тапқан географиямыздың жасырын қазыналарын ашып, қорғап, оларды келешек ұрпаққа берік мұра ретінде қалдыруды жалғастырамыз. Анадолыдағы молшылықты, еңбекті және ежелгі өндіріс білімін өндіріске, жұмыспен қамтуға және экспортқа айналдырамыз. Түрік асханасы өзінің байлығымен, көпмәдениетті құрылымымен және көп ғасырлық тәжірибесімен елімізді және оның әлеммен байланысын осы көзқарастың ең құнды элементтерінің бірі ретінде танытуға құндылық қосуды жалғастырады» деді Индустрия және технология министрі Качир сөзін 5-ші Түрік асханасы апталығының елге, мәдениет пен гастрономия әлеміне, жергілікті және шетелдік қонақтарға пайдалы болуын тілеп аяқтады