Алкоголь FGF21 гормонына байланысты тұзды тағамға деген құмарлықты арттырады, зерттеу

GoodFood – Алкогольді ішу FGF21 гормонының деңгейін жоғарылатады, ол ақуызға тәбетті ынталандырады және тұзды және майлы тағамдарға құмарлықты тудырады. Мұндай қорытындыға Сидней университетінің зерттеушілері келді, олар өз жұмыстарының нәтижелерін Obesity Reviews журналында жариялады FGF21 гормоны ақуызға тәбетті реттеуге жауап береді: ол ағзаның ақуыздық тағамдармен тарихи байланысы бар тұзды және умами дәмі бар тағамдарды тұтынуға деген құлшынысын арттырады. Алкоголь бұл механизмді белсендіреді, бұл адамның чипсы, пицца және басқа да тұзды тағамдарға қолын созуын тудырады Мәселе мынада, ультра өңделген тағамдар ақуыздың дәміне ұқсайды, бірақ құрамында аз ақуыз бар. Дене ақуыз сигналынан қанықтыруды қабылдамайды және тамақтануды жалғастырады. Авторлар мұндай өнімдерді «белок жемдері» деп атады "Көп адамдар бұл сезіммен таныс: бірнеше стаканнан кейін бірден тұзды нәрсе алғың келеді. "Біз қазір мұның астарында гормоналды механизмді түсінеміз", - дейді зерттеудің жетекші авторы Аманда Грич Ғалымдар Австралиядағы ұлттық диеталық сауалнаманың деректерін талдап, растады: алкогольді ішкен күндері адамдар тұзды тағамдарды көбірек тұтынады, ал қарым-қатынас тікелей - сіз неғұрлым көп ішсеңіз, соғұрлым әсер күшті болады. Алкоголь қантқа құмарлыққа керісінше әсер етеді - ол оларды азайтады Зерттеу авторлары балама ретінде ақуыз тағамдарын таңдауды ұсынады: пісірілген ноқат, ысталған лосось, теңіз өнімдері немесе майсыз ет - олар аз калория жүктемесі арқылы ақуызға тәбетті қанықтырады