Rus kimyaçıları antioksidant təsiri olan pendir yaradıblar

Ural Federal Universitetinin (UrFU) kimyaçıları qocalmadan və iltihablı proseslərdən qoruyan pendir yaradıblar Bu barədə “İzvestiya” yazır Rus alimləri dörd ildir ki, yaşlanma əleyhinə təsirləri sübut edilmiş çeddar və ağ kif pendiri hazırlayırlar. Tədqiqatın rəhbəri, UrFU-nun biotransformasiya texnologiyaları və qida kimyası laboratoriyasının rəhbəri Yelena Kovaleva bildirib ki, məhsullara astaksantin, resveratrol və puerarin əlavə edilib. Onun sözlərinə görə, bu maddələr məhsulların antioksidan xüsusiyyətlərini üç-beş dəfə artırıb "Nəticə, zənginləşdirmədən əvvəlki ilə müqayisədə daha balanslaşdırılmış bir amin turşusu profilidir - bəzi amin turşularının daha çox və digərlərinin daha az olması - zənginləşdirmədən əvvəlki ilə müqayisədə ideal zülala daha yaxındır" dedi Kovaleva qeyd etdi və aydınlaşdırdı ki, gündə 20-40 qram belə pendir yeyirsinizsə, gündəlik kalsium və antioksidant tələbatını əldə edə bilərsiniz Eyni zamanda, sənaye tərəfdaşının elmi məsləhətçisi Timofey Kolosov izah etdi ki, yeni məhsulun istehsalının dəyəri hər kiloqram üçün təxminən 700 rubl olacaq