Çorumda "Ənənədən gələcəyə tarix cədvəli" layihəsi həyata keçirilir - Çorum Xəbərləri

Anadolu Peşəkar Aşpazlar Dərnəyi (ANPOŞEF) qastronomiya mədəniyyətinin gənc nəsillərə ötürülməsini hədəfləyən sosial məsuliyyət layihəsi çərçivəsində antik Çorum şəhərində əhəmiyyətli bir tədbir təşkil etdi. Anpoşef Qida Redaktoru Şef Hüseyin Şipalın rəhbərliyində; Baş aşpaz Cansu Tekin, aşpaz Mehtap Poyraz və aşpaz Bilge Örnekin iştirakı ilə həyata keçirilən “Ənənədən gələcəyə tarix cədvəli” adlı sosial məsuliyyət layihəsi 8 min illik tarixi olan və bir çox sivilizasiyanın mərkəzi olan Çorumun köklü mətbəx mədəniyyətini təxminən 5 min ildir gələcəyə daşımağı hədəfləyir. İlk yemək reseptlərinin gil lövhələrə yazıldığı qədim coğrafiyanın əhəmiyyətli mərkəzlərindən sayılan Çorumda keçirilən tədbir çərçivəsində usta aşpazlar gənc aşpaz namizədləri ilə bir araya gəldi. Proqrama daxildir: Bahçelievler Peşə və Texniki Anadolu Liseyində keçirildi. Osmanlı saray mətbəxi mövzusu ilə təşkil edilən tədbirdə panellər, müsahibələr, karyera planlaması və seminar təlimləri təşkil edilib. Usta aşpazlar öz peşə təcrübələrini qastronomiya ixtisası üzrə tələbələrlə bölüşüb, praktiki məşğələlər vasitəsilə gənc aşpaz namizədlərinin bilik və bacarıqlarının inkişafına töhfə veriblər. Tədbirin sonunda məqsədin Anadolu mətbəx mədəniyyətini qorumaq, ənənəvi dadları yaşatmaq və gənclərin qastronomiya sahəsində karyera planlamasına dəstək olmaq olduğu bildirilib. Məktəbin direktoru Mine Çetin və Çorum İl Milli Təhsil Müdiri Cəmil Çağların ev sahibliyi etdiyi tədbirdə şagirdlərlə birlikdə aşpazların hazırladığı yeməklərdən dadıblar. Aşpaz Hüseyn Şipal Çorumlu aşpaz Mehtap Poyrazın təşəbbüsləri ilə həyata keçirilən proqramda öz peşə təcrübələrini qastronomiya ixtisası üzrə təhsil alan tələbələrə çatdırdıqdan sonra milli dəyərlərimiz hesab etdiyi qastronomiya mədəniyyəti və həyata keçirdikləri fəaliyyətlərlə bağlı açıqlama verərək, “Mən Anpoşef-in prezidentiyəm. sosial məsuliyyət layihələri ilə Türkiyə mətbəxi, qastronomiya, kulinariya sənətləri, tarixi yeməklərimiz, unudulmaq üzrə olan tarixi yeməklərimiz, daxildə və xaricdə, sosial məsuliyyət layihələri ilə." Yeməklərimizi, Osmanlı saray mətbəxini götürən, başqa coğrafiyalarla tanış edən bir quruluşdur. Bu quruluşla Türkiyənin bir çox vilayətindən gələn aşpazlarımızla Anadolunun hər yerinə səyahət edirik. İllərdəki texniki və peşə Anadolu liseylərinin kulinariya şöbələrində oxuyan qızlarımıza kömək edirik. Onlara bu peşənin əhəmiyyətindən danışırıq, iqtisadi cəhətdən güclü olsunlar, peşə sahibi olsunlar, həm də bu yolda, macərada öz ata-babalarının, əcdadlarının mətbəxini bilsinlər. Biz uşaqlara bunun sosial yaddaş və mədəni irs olduğunu başa salmağa çalışırıq. Menyularınızda və kombinasiyalarınızda edə biləcəyiniz şey isə Osmanlı saray mətbəxindən və ənənəvi türk mətbəxindən sevimli yeməklərimizi gündəlik həyatınıza əlavə etməkdir. Gələcəkdə işləyəcəyiniz müəssisələrdə aşpaz və ya usta olursunuzsa, zəhmət olmasa bu məhsulları evinizdəki qonaqlarınıza tətbiq edin və bu yeməkləri analarınız və nənələrinizlə paylaşın. Yemək mədəniyyətimiz milli dəyərlərimiz sırasında olmalı, gələcək nəsillərə əks olunmalıdır. Biz buna sosial irs, mədəni yaddaş deyirik. Başqa sözlə desək, biz çalışırıq ki, yaddaşımız min illər boyu var olsun və başqa coğrafiyalara və başqa insan toplumlarına ötürülsün. Bəs biz bu gün bu səydə haradayıq? İlk buğda dənələrinin una çevrildiyi, ilk beş-yeddi çörəyin hazırlandığı, 8 milyardlıq cəmiyyətdə ilk çörəyi ilk insanların yediyi 8 min illik mədəniyyətə malik bir çox sivilizasiyaları xatırlayırıq. "Bu gün onun yarandığı torpaqdayıq. Çorumdayıq. Məncə, dünyanın mərkəzi adlanır. Gəldik, bilik və bacarıqlarımızı paylaşdıq, birlikdə yemək bişirdik". dedi. Proqramdan sonra hazırlanan lövhələr Milli Təhsil Müdiri Cəmil Çağlar və Məktəb direktoru Mine Çetin tərəfindən müdirlərə təqdim edildi Anadolu Agentliyi, DHA və İHA-nın verdiyi bütün Çorum xəbərləri Haberturk.com redaktorlarının heç bir redaksiya müdaxiləsi olmadan avtomatik olaraq agentlik kanallarından gəldiyi üçün bu bölməyə daxil edilir. Çorum Xəbərlər sahəsindəki bütün xəbərlərin hüquqi ünvanları xəbəri yayan agentliklərdir