Nazir Kacır: Anadolu mətbəxi dünyanın yenidən kəşf etdiyi ekoloji cəhətdən təmiz kulinariya yanaşmasının ən köklü nümunələrindən biridir

Sənaye və Texnologiya naziri Mehmet Fatih Kaçır, Anadolu mətbəxinin davamlılığı, paylaşılan mədəniyyəti və istehsala hörməti ilə önə çıxdığını ifadə edərək, "Bolluğu israf etmədən istifadə edən, əməyi dəyər kimi masaya gətirən və sivilizasiyanın dilini paylaşan Anadolu mətbəxi, bu gün ətraf mühitə dost yanaşmanın ən köklü nümunələrindən biridir" dedi. dedi Nazir Kaçır İstanbulda “Türk mətbəxi həftəsi” çərçivəsində prezident Rəcəb Tayyib Ərdoğanın həyat yoldaşı Əminə Ərdoğanın iştirakı ilə keçirilən “Bir masada miras” proqramına qatılıb Çıxışına Anadolunun köklü irsini gələcəyə daşımaq üçün başlatdıqları “Anadolu Xalqları” layihəsinə himayədarlıq etdiyi üçün birinci xanım Ərdoğana təşəkkür etməklə başlayan Kaçır, “Bir Süfrədə İrs mövzusu ilə anadolu mədəniyyətini, əməyini, istehsalat mədəniyyətini, Anadolu mədəniyyətini, sivilizasiyasını sizinlə bir araya gətirmək şanslıyıq” dedi. dedi Tarix boyu bəşəriyyətin həyatın mənasını axtardığını bildirən Kacır, bu axtarışın mədəniyyətlə yanaşı, yemək mədəniyyətinə də birbaşa təsir etdiyini bildirib və deyib: "Bəşəriyyət tarix boyu həyatın mənasına çatmağa çalışıb. Daş oyarkən estetika, səsi ritmə çevirəndə sənət, torpağı becərərkən münbitlik kəşf edib. İnsan ruhuna uyğun daha incə, estetik sivilizasiya axtarışları hər sahədə olduğu kimi yemək mədəniyyətinə də birbaşa təsir edib" Anadolunun qədim sivilizasiyaların qovuşduğu yer olduğunu vurğulayan Kaçır, "Bərəkət, əmək və istehsal mədəniyyəti diyarı olan Anadolu tarixi dadların, qoxuların, süfrə ənənələrinin və dad xatirələrinin kəsişdiyi müstəsna bir coğrafiyadır" dedi. Qiymətləndirdi Sənaye və Texnologiya Naziri Kacır çıxışında bugünkü dünya qastronomiyasının yerli istehsal, davamlı mətbəx, təbii fermentasiya və mövsümilik kimi anlayışları yeni mövzular kimi qəbul etdiyinə diqqət çəkib Bu mənada Anadolu mədəniyyətinin süfrəyə yansıyan yığılmasının çağın da ötesinde bir anlayışı təmsil etdiyini vurğulayan Kaçır bunları söylədi: "Bolluğu israf etmədən istifadə edən, əməyi süfrəyə dəyər verən və paylaşmağı sivilizasiya dili halına gətirən Anadolu mətbəxi bu gün dünyanın yenidən kəşf etdiyi ekoloji cəhətdən təmiz kulinariya yanaşmasının ən köklü nümunələrindən biridir. Cənab Rəcəb Tayyib Ərdoğanın rəhbərliyi ilə davam etdirdiyimiz Yerli İnkişaf Hərəkatı ilə mədəniyyətimizin əksini daha geniş kütlələrə süfrəyə gətirmək əzmindəyik." "Anadolu 1847 coğrafi işarəli və ənənəvi məhsula ev sahibliyi edir" Mehmet Fatih Kacır, özünəməxsus istehsal bilgisi, yerli dadları, ənənəvi üsulları və nəsildən-nəslə ötürülən zəngin mətbəx irsi ilə Anadolunun hər bölgəsini əks etdirən 1847 coğrafi işarəli və ənənəvi məhsula ev sahibliyi etdiyini bildirdi Anadolunun dad yaddaşının Avropa Birliyində qeydiyyatdan keçmiş 46 coğrafi işarəli məhsulla qlobal miqyasda güclü şəkildə təmsil olunduğunu vurğulayan Kacır, bu mirasın qorunması və təbliğinə verilən dəstək haqqında bunları söylədi: "İnkişaf agentliklərimiz və regional inkişaf idarələrimiz vasitəsilə bu günə qədər kulinariya irsimizi qorumaq və tanıtmaq üçün 381 layihəyə 1,4 milyard lirə dəstək verdik. Hörmətli xanımımızın rəhbərliyi və himayəsi ilə həyata keçirdiyimiz Anadoludakiler layihəmizlə yerli istehsalçılarımızın səylərini yeni marka və anatoli dəyərlərimizə çatdırmaq üçün addımlar atdıq. nəsillər bir inkişaf hekayəsi kimi." Layihələrin Anadolu torpağındakı gizli bolluğu, nəsildən-nəslə ötürülən istehsal bilik və bacarıqlarını gözə çarpdırmaq məqsədi daşıdığını ifadə edən Kacır, bu çərçivədə yerli məhsullar, ənənəvi istehsal üsulları, sənətkarlıq və kulinariya mirasına bütüncül bir yanaşma ilə yanaşdıqlarını ifadə etdi Sənaye və Texnologiya Naziri Kacır, layihə çərçivəsində ölkə daxilində təşkil etdikləri “Anadolu xalqı” marketləri ilə yerli məhsulları, ənənəvi bacarıqları və kulinariya irsini daha geniş kütləyə çatdıra bildiklərini ifadə edərək dedi: "Birləşmiş Millətlər Təşkilatının 80-ci Baş Assambleyası zamanı Nyu-York Türk Evində təşkil etdiyimiz sərgi ilə Anadolunun minlərlə illik sənətkarlıq, toxuculuq, sənətkarlıq və mədəni sərvətlərini dünya səhnəsinə çıxardıq. "81 Vilayət 81 Məhsul Proqramı" ilə biz şəhərlərin bənzərsiz zövqləri, sənətkarlıq sənəti sənətkarlıq sənətimizi, sənətkarlıq sənətimizi bir araya gətiririk. Yaddaşımıza və gələcəyimizə dəyərli töhfələr verən 'Anadoluda olanlar', Anadolunun hər yerindən sənətkarlarımız və istehsalçılarımızla fəxr edirik." mübarək Əməyinizi və tərinizi ekranlara gətiririk. “Anadolu Sifarişi” akkreditasiya proqramımızla yerli orijinallığını qoruyan, ənənəvi istehsal biliklərini yaşadan, keyfiyyət, davamlılıq və qida təhlükəsizliyi kriteriyalarına cavab verən məhsulları bazara təqdim edəcəyik” “Bir Süfrədə Miras” mövzusu ilə təşkil edilən proqramla bağlı qiymətləndirmələr edən Kaçır, tədbir sahəsində Rumeli, Şərq, Qara dəniz, Yörük, Bərəkətli Aypara, Sıfır tullantı və Qardaşlıq və Birlik masaları ilə Anadolunun böyük irsinin fərqli rənglərini bir araya gətirdiklərini vurğuladı “Hər bir masa bizim ümumi keçmişimizi və eyni masa arxasında görüşmək mədəniyyətimizi güclü şəkildə əks etdirir” Sənaye və Texnologiya Naziri Kacır, "Hər masa Anadolunun müxtəlif coğrafiyalarında formalaşan istehsal mədəniyyətini, qonaqpərvərlik anlayışını və əsrlər boyu nəsildən-nəslə ötürülən dad yaddaşını təmsil edir. "Eyni zamanda 1000 illik birlikdə yaşamaq iradəmizi, ortaq keçmişimizi və eyni masa arxasında görüşmə mədəniyyətimizi güclü şəkildə əks etdirir." “Anadoluda olanlar” layihəsinin istehsalçının əməyi ilə torpağın münbitliyini, qədim istehsal biliklərini çağın imkanları ilə və mədəni irsi güclü marka baxışı ilə bir araya gətirən bir inkişaf səfəri olduğunu ifadə edən Kacır və belə davam etdi: “Biz bu yolu millətimizlə əl-ələ verəcəyik və torpağımızın minlərlə illik hekayəsini və doğma yurdumuzun əks-səda doğuran səsini dinləməyə davam edəcəyik. Atdığımız hər addımla kollektiv yaddaşımızı təzələyəcək və keçmişin izlərini günümüzün rəngləri ilə bir araya gətirməyə davam edəcəyik. Mədəniyyətlərin bir-birinə qarışdığı, dillərin və inancların böyük harmoniya içində qovuşduğu coğrafiyamızın gizli sərvətlərini üzə çıxarıb qoruyacaq və gələcək nəsillərə güclü miras olaraq ötürməyə davam edəcəyik. Anadolunun bolluğunu, əməyini və qədim istehsal bilgisini istehsala, məşğulluğa və ixracata çevirəcəyik. Türk mətbəxi zənginliyi, multikultural quruluşu və çoxəsrlik təcrübəsi ilə bu baxışın ən dəyərli elementlərindən biri kimi ölkəmizin və dünya ilə əlaqələrinin tanıdılmasına dəyər qatmağa davam edəcək” Sənaye və Texnologiya Naziri Kaçır 5-ci Türk mətbəxi həftəsinin ölkəyə, mədəniyyət və qastronomiya dünyasına, yerli və xarici ziyarətçilərə xeyirli olmasını diləyərək sözlərini yekunlaşdırdı