"Her şey bir rüyayla başladı." Zharkynai Ibragimova'nın tatlı başarı öyküsü

Историю производства тортов жительница Кызыл-Кии Жаркынай Ибрагимова ведет с 2023 года – на протяжении нескольких лет она выпекала продукцию для местных кофеен небольшими объемами. Поддержка мужа и участие в пилотной инициативе софинансирования «1+1» Международной организации по миграции (МОМ) помогли ей осуществить большую мечту. Предпринимательница открыла кондитерский цех, что позволило добавить в линейку новые виды сладких изделий и увеличить объемы продаж Производство тортов в кондитерском цехе «Жаркынай» начинается вечером с замешивания теста для коржей. Бисквитное тесто кондитеры разливают по формам, отправляют в печь и приступают к приготовлению нежной прослойки – творожной, ягодной или сливочной – в зависимости от вида торта. Тем временем воздушные, румяные коржи уже готовы. После остывания их щедро смазывают кремом, украшают и на несколько часов отправляют в холодильник для пропитки. Следующий этап – доставка готовой продукции в кофейни Если вкратце, так проходят рабочие будни семьи Бурхановых, для которых сладкий бизнес стал делом всей жизни. Секретные ингредиенты этого успеха узнал Economist.kg 36-летняя жительница Кызыл-Кии Жаркынай Ибрагимова по специальности бухгалтер-экономист. Счастливо замужем и вместе с мужем Асанбаем Бурхановым воспитывает четверых детей. Успела поработать наемным сотрудником, но быстро поняла, что это не для нее. Посвящать себя домашним хлопотам тоже не хотелось. Свой путь в бизнесе молодая предпринимательница начала с открытия маленького кафе, где готовила пирожки и другую выпечку. Несколько лет назад хозяйка увлеклась приготовлением тортов – вкусную свежую продукцию с удовольствием забирали владельцы местных кофеен Когда семейная пара узнала о Программе сезонных работников, которая позволяет работать в течение шести месяцев в сфере сельского хозяйства в Великобритании, женщина хотела отправиться на заработки с мужем. Но уехать вместе не получилось. Жаркынай осталась на родине, продолжив заниматься тем, что умеет и любит. Асанбай два сезона подряд работал на сельскохозяйственных полях в Англии На первых порах у каждого была своя мечта. Она хотела открыть свое дело, он зарабатывал на дом и машину. Поначалу мужчине было не так интересно, чем занимается супруга, он не разделял ее увлечения. Но увидев, с каким упорством и настойчивостью она движется к цели, решил поддержать. Еще будучи в Англии, Асанбай подал заявку на участие в пилотной инициативе софинансирования «1+1» Международной организации по миграции. На обучение в Баткен поехала Жаркынай Она отмечает, что такая помощь для новичков очень важна. На старте многие полны энтузиазма, но со временем могут утратить уверенность в себе. Благодаря поддержке бизнес может успешно стартовать и приносить государству пользу. Предприниматели создают новые рабочие места, чтобы люди могли трудиться в своей стране, быть рядом с близкими, растить детей и добиваться успеха на Родине Помещение под кондитерский цех Бурхановым выделила мэрия города Кызыл-Кии. С расширением предприниматели стали выпекать сразу несколько видов тортов и увеличили объемы продаж. Сегодня в ассортименте представлены «Красный бархат», «Сникерс», «Кофе и ягода», «Манго-маракуйя», «Творожный», «Йогуртовый» и испанский чизкейк «Сан-Себастьян» Особой популярностью пользуется торт «Кофе и ягода». Предпринимательница поделилась интересной историей его создания. Из Великобритании Асанбай привез кофе в зернах, и Жаркынай решила попробовать приготовить кофейный десерт. Добавила в тесто молотые зерна, для прослойки измельчила ягоды. Этот авторский шедевр полюбился многим Пока супруги работают на производстве вдвоем. Глава семейства помогает выпекать коржи, а также отвечает за доставку. После возвращения из Англии он купил недорогой автомобиль, на котором ежедневно развозит свежую продукцию в кофейни. Жаркынай параллельно работе в цехе хлопочет по хозяйству, заботясь о муже и детях, и продолжает обучаться кондитерскому мастерству – совершенству нет предела! Она постоянно учится новому, участвует в тренингах по лидерству и финансовой грамотности В краткосрочных планах семьи Бурхановых – взять в цех еще двух сотрудниц. Одна будет печь круассаны, вторая – помогать хозяйке с тортами Конечно, нужно расширяться, и предстоит еще много работы. Семья планирует закупить промышленную печь и расстоечный шкаф, который создает идеальный микроклимат для теста. В бизнесе все строится так, что или ты стоишь на одном месте, или двигаешься вперед и становишься лучше. Покупатели уже узнали и полюбили кызыл-кийский сладкий бренд, а значит, нужно расти, чтобы оправдать ожидания