Ruslar kafe ve restoranlara gezilerden tasarruf ediyor

Rusya'da 2026 yılının ilk yarısındaki sonuçların ardından, vatandaşların tasarruf moduna geçmesi ve fiyatların artması nedeniyle kamu yiyecek-içecek işletmelerindeki trafik önemli ölçüde azaldı Kommersant, Ocak-Haziran aylarında ülke genelinde ortalama olarak catering işletmelerine katılımın yıllık bazda %6-10 oranında düştüğünü, segmente bağlı olarak ortalama çeklerin ise %18'e yükseldiğini yazıyor. Evotor'un hesaplamalarına göre bu dönemde Ruslar fırınlara yapılan ziyaretleri %10, kafelere %9, fast food mağazalarına yapılan ziyaretleri %7, kafe ve dondurma büfelerindeki alışverişler ise %6 azaldı. Bu aynı zamanda Check Index'e göre tüm segmentlerdeki restoran trafiğinin %8, fast food trafiğinin ise %2 düştüğü Moskova'yı da etkiledi Cofix, pazardaki ortalama ziyaret sayısının ilk altı ayda %10-17 (ağın kendisi için %6) azaldığını hesapladı. Coffeelike ağının genel müdürü Anna Kurdyukova da özellikle yılın başında trafikte azalma olduğunu bildirdi. Wokker erişte zinciri ve Briket Market gastromarket zincirinin ortak sahibi Nikita Rogozny, alışveriş merkezinde bulunan işletmelere katılımın azaldığını duyurdu. Franshiza.ru uzmanı Anna Rozhdestvenskaya'nın vurguladığı gibi, artan fiyatlar ziyaretçileri oyalıyor