От Чуйской области до Чили: кто обеспечивает рыбой прилавки в Бишкеке

Рыбоводство в Кыргызстане продолжает развиваться: основную часть производства обеспечивает Чуйская область, а рядом с Бишкеком развивают перерабатывающие мощности. Редакция Economist.kg проанализировала, как устроен этот бизнес, откуда на прилавки столицы поступает свежая продукция и сколько стоит килограмм рыбы в середине июля Ранее Минсельхоз вынес на общественное обсуждение проект указа президента о продлении моратория на промысловое рыболовство в озерах Иссык-Куль и Сон-Куль еще на три года. Ограничения распространятся не только на вылов, но и транспортировку, реализацию, хранение, приобретение и вывоз всех видов рыб, обитающих в этих водоемах Действующий трехлетний мораторий ввели 10 июля 2023 года, и его срок подходит к концу. Поскольку Институт биологии НАН КР дал заключение, что популяция ценных видов еще не восстановилась до уровня, при котором можно безопасно возобновить промышленный лов, легальная продажа маринки, чебака и пеляди, выловленных в этих озерах, останется под запретом Статистика Минсельхоза подтверждает, что сектор искусственного выращивания рыбы демонстрирует рост по всей стране. По итогам 2025 года в Кыргызстане произведено 19.5 тысячи тонн товарной рыбы. Основу этого объема составила радужная форель, производство которой превысило 17.1 тысячи тонн, став ключевым направлением для отрасли. Производство карпа и сазана достигло 813.2 тонны, еще 1.56 тысячи тонн пришлось на другие виды рыб Положительная динамика сохранилась и в 2026 году. По итогам первого квартала текущего года объем выпуска товарной рыбы в стране достиг 4029.1 тонны, а общее число действующих рыбоводческих хозяйств выросло до 545 Лидерство удерживает Чуйская область, где за первые три месяца произвели 2206.7 тонны рыбы. В регионе работают 398 хозяйств — более 70% от общего числа в стране. Второе место заняла Джалал-Абадская область — 962.2 тонны и 39 хозяйств Показатели остальных регионов распределились следующим образом: Параллельно с ростом объемов рыбоводства развивают и перерабатывающие мощности. В июне в селе Ак-Жол Сокулукского района открыли новый рыбоперерабатывающий комплекс ОсОО «Вилби», реализованный при поддержке РКФР Проектная мощность предприятия составляет до 18 тонн переработанного сырья и до 10 тонн готовой продукции в сутки. Комплекс обеспечивает полный производственный цикл — от разделки рыбы до выпуска готовой продукции и полуфабрикатов. Холодильные камеры рассчитаны на единовременное хранение до 1.5 тысячи тонн продукции Вместе с тем Кыргызстан экспортирует выращенную и переработанную рыбу, главным образом форель. Основными рынками остаются Россия и Казахстан. В первые два месяца 2026 года Кыргызстан экспортировал 19.6 тонны свежей рыбы. Основным покупателем стала Россия, куда направили 17.7 тонны. Экспорт мороженой рыбы составил 56.2 тонны — весь объем поставили в Казахстан Несмотря на развитие местных рыбоводческих хозяйств, Кыргызстан продолжает активно закупать рыбную продукцию за рубежом. Наибольшую долю в структуре ввоза занимает мороженая рыба По данным Нацстаткома, за первые два месяца 2026 года в страну ввезли 421.1 тонны такой продукции на 133.9 млн сомов (около $1.5 млн). В денежном выражении импорт в этой категории вырос на 45.2% Крупнейшими поставщиками стали: Импорт свежей и охлажденной рыбы за два месяца составил 10.8 тонны на 26.9 млн сомов. Основной объем обеспечил Казахстан — 8.4 тонны. Из Узбекистана в Кыргызстан завезли 2.5 тонны живой рыбы Параллельно в республике растет спрос на морепродукты. Импорт моллюсков вырос на 45.5% и достиг 12.8 тонны (основной приток – из Китая и России). Ввоз ракообразных, включая креветок, увеличился на 38.5% процента, составив 1.8 тонны Насыщение рынка местной продукцией влияет и на розничные цены. Стоимость зависит от происхождения рыбы и способа ее обработки. По данным мониторинга редакции, килограмм местной форели стоит от 400 до 700 сомов, а охлажденный стейк форели — около 1 990 сомов Цены на другие популярные виды рыбы и деликатесы: Следите за главными экономическими новостями Кыргызстана — подписывайтесь на каналы Economist.kg в Telegram и WhatsApp. Мы также есть в Facebook, Instagram, Threads и Х. Присоединяйтесь — и всегда будьте в курсе самого важного!