Kronik inflamasyon ve erken ölüm: Bilim adamları Kırgızistanlıların beslenmesinin neden tehlikeli olduğunu açıkladı

GoodFood – Неправильное питание становится одним из ключевых факторов роста хронических заболеваний в Кыргызстане. К такому выводу пришли исследователи Национального института общественного здоровья, проанализировав международные и национальные данные о питании населения за последние годы Исследование опубликовано в научно-практическом журнале «Здравоохранение Кыргызстана». Его авторы — специалисты Национального института общественного здоровья Гулназа Толенова и Эльмира Ниязбекова Что происходит с питанием кыргызстанцев Среднестатистический житель Кыргызстана ест слишком много соли — 10,6 г в сутки при норме ВОЗ менее 5 г. То есть вдвое больше допустимого. Главные источники этой соли — хлеб, мучные изделия, домашние блюда, полуфабрикаты и уличная еда. Именно с высоким потреблением соли напрямую связана артериальная гипертензия, которой страдает каждый четвертый взрослый в стране — 27,3% С сахаром ситуация не лучше. Около 60% детей едят сладости каждый день, 40% школьников пьют сладкие напитки минимум раз в день, а взрослые в среднем превышают рекомендованный уровень потребления сахара на 30–50% Овощей и фруктов, напротив, катастрофически мало: только 16% взрослых съедают хотя бы пять порций в день — минимум, который рекомендует ВОЗ Что происходит с весом Избыточный вес выявлен у 54,9% взрослых кыргызстанцев, ожирение — у 21,8%. Для сравнения: средний мировой показатель ожирения составляет около 13%. Среди детей школьного возраста (данные COSI 2021–2023): у 20–23% — лишний вес, у 7–9% — ожирение. При этом 5–7% детей страдают от недостатка питания — то есть голод и переедание существуют в стране одновременно Чего не хватает в организме Дефицит витамина D выявлен примерно у 60% населения. Железодефицитная анемия — у 35% женщин детородного возраста и у 40–45% беременных. В горных районах широко распространен дефицит йода. Все это сказывается на умственном развитии детей, работоспособности взрослых и снижает защиту организма от болезней Почему так происходит Авторы выделяют несколько причин. Экономические: свежие овощи и фрукты стоят дорого, особенно зимой и весной, а дешевые мука, сахар и масло доступны всегда. Культурные: традиционная кухня богата жирным мясом, мучными изделиями и солеными блюдами. Образовательные: большинство людей просто не знают, что и в каком количестве стоит есть. Уличная еда в городах — лагман, плов, самса — содержит до 14–18 г соли на порцию и перегружена насыщенными жирами Как плохое питание разрушает здоровье Исследователи объясняют механизм простым языком. Когда человек систематически ест много сахара, трансжиров и ультраобработанных продуктов, в организме запускается хроническое воспаление низкого уровня — оно не ощущается остро, но годами подтачивает сосуды, сердце, печень и поджелудочную железу. Параллельно накапливается так называемый «оксидативный стресс» — повреждение клеток свободными радикалами, которое ускоряет старение и повышает риск онкологии. Нарушается работа митохондрий — клеточных «электростанций», от которых зависит энергия и восстановление тканей В итоге страдают все системы организма: сердце и сосуды, почки, легкие, мозг, суставы, кожа, эндокринная система Сердечно-сосудистые заболевания — главная причина смерти в Кыргызстане, на их долю приходится 50–55% всех смертей Что говорит семилетнее наблюдение В рамках исследования «Интерэпид» более двух тысяч сельских жителей Чуйской области Кыргызстана и Самарской области России наблюдались в течение семи лет. Выяснилось, что у кыргызстанцев риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был выше у тех, кто ел много животного жира и мало рыбы. У женщин дополнительным фактором риска оказалось ожирение, у мужчин — низкое потребление творога. Курение повышало риск смерти более чем вдвое — у представителей обеих стран Что уже делается и чего не хватает В Кыргызстане действуют Национальная программа по профилактике хронических заболеваний на 2021–2030 годы, программа по снижению потребления соли на 2020–2025 годы, закон об обязательном использовании йодированной соли. Развивается школьное питание Однако авторы фиксируют серьезные пробелы: нет налогов на сладкие напитки, слабо регулируется реклама вредной еды, особенно направленная на детей, отсутствуют национальные стандарты по снижению соли в хлебе и массовых продуктах, недостаточен охват детей организованным школьным питанием Что предлагают ученые Исследователи рекомендуют ввести налоги на сахаросодержащие напитки, разработать стандарты по снижению соли в хлебе и полуфабрикатах, ужесточить регулирование рекламы нездоровых продуктов для детей, расширить программы школьного питания с упором на здоровый рацион, наладить межведомственное взаимодействие между здравоохранением, образованием и сельским хозяйством, а также запустить образовательные кампании для населения