Tavuk şehriye çorbası günü: iyileştirdiği doğru mu ve yemeğin nasıl faydalı hale getirileceği

Bugün dünya Tavuk şehriye çorbası gününü kutluyor. ABD'de bu tatil ulusal bir gastronomi etkinliği statüsündedir - Ulusal Tavuk Şehriye Çorbası Günü Tavuk şehriye çorbasının tarihi neredeyse yüz yıl öncesine dayanıyor. Yemek, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Büyük Buhran sırasında popülerlik kazandı. Daha sonra insanlar ucuz ama besleyici türler hazırlamanın yollarını arıyorlardı. Tavuk ve erişte çorbasının ideal bir seçenek olduğu ortaya çıktı çünkü mevcut ürünlerden hazırlanabiliyordu: tavuk, sebze ve erişte. O zamandan beri katkı maddeli et suyu Amerikan mutfağının ayrılmaz bir parçası oldu ve ev konforunu simgeliyor Tavuk çorbası sadece bir aile yemeği olarak değil aynı zamanda soğuk algınlığı ve gribe çare olarak da ünlendi. Uzmanlar şunu garanti ediyor: tavuklu sıcak çorba ısınabilir, gücü geri kazanabilir, bağışıklığı güçlendirebilir ve ruh halini yükseltebilir. Doktorlar bu ifadelere yalnızca kısmen katılıyorlar Tavuk suyunun onarıcı bir madde olarak kullanımına ilişkin ilk referanslar, tanıdık eriştelerin ortaya çıkmasından çok önce, Antik Yunan ve Çin doktorlarının çalışmalarındaydı Haşlanmış tavuk eti ile hamurun birleşiminin tarihte derin kökleri vardır. Antik çağlarda tavuk suyu pişiriliyordu ve besin değeri biliniyordu. Erişte Asya'dan dünya mutfağına "göç etti". Bu iki malzemenin tek bir yemekte birleştirilmesi, ticaret yollarının gelişmesi ve nüfus göçüyle birlikte yavaş yavaş gerçekleşti. Toplu pişirme sayesinde yemek kült haline geldi Bu günde erişte ile aromatik et suyu pişirmek ve tarifleri paylaşmak gelenekseldir. Ve bu yeterli. Tavuk çorbası birçok varyasyon içerir ve sürekli olarak yeni değişiklikler ortaya çıkar: baharatlı, kremsi, ekşi, vejetaryen, deniz ürünleri ile. Yemek evrenseldir ve yaratıcı olmanızı sağlar, bu yüzden onu çok seviyorlar. Tadı zenginleştiren otlar ve baharatlar olmadan tek bir tabak bile tamamlanmaz. Bileşim mantarları, balıkları, tahılları, fasulyeleri, süt ürünlerini, un ürünlerini, yeşillikleri, meyveleri ve meyveleri içerebilir. Ana bileşenler değişmeden kalır Erişteli klasik tavuk çorbası için malzemeler (3-4 litre çorba için): Tüm malzemeler önceden hazırlanırsa erişte çorbası pişirme işlemi bir buçuk saatten fazla sürecektir. Öncelikle suyu kaynatmanız gerekiyor: tavuğu bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Kaynatın, suyu yenileyin ve tekrar kaynatın. Köpüğü çıkarın, soğan ve havuç ekleyin. 40 ila 60 dakika kısık ateşte pişirin Tavuğu et suyundan çıkarın, soğutun. Eti kemiklerinden ayırıp doğrayın. Patates dilimlerini et suyuna koyun. Beş dakika sonra havuçları ekleyin On dakika sonra erişteleri ekleyin. Eti tekrar tencereye alın. Defne yaprağını, karabiberi ve tuzu koyun. Servis yapmadan önce yeşillik serpin. Bu yemeğin buzdolabında bile iki günden fazla saklanması tavsiye edilir Çorba sadece ilk yemek değil, aynı zamanda yaklaşık% 50 oranında sıvı içerdiğinden günlük beslenmenin önemli bir bileşenidir, bu da kolayca sindirildiği ve sindirime yardımcı olduğu anlamına gelir. Halk bilgeliği şöyle der: "Çorba günde en az bir kez midede olmalıdır." Geleneksel olarak tavuklu tavuk şehriye çorbası, taze ekmek veya kraker ile servis edilir