"Bu petrol, ucuz bir hammadde olduğu için tüm dünyada yoğun talep görüyor" - Uzman

"Palmiye yağı ucuz bir hammadde olduğu için tüm dünyada yoğun talep görüyor. Özellikle gıda sektöründe yaygın olarak kullanılıyor. Azerbaycan pazarında palm yağına olan talebin artması normal. İthalatın temel nedeni ucuzluğu, raf ömrünün uzun olması ve gıda sektöründeki teknolojik avantajlarıdır." Gıda uzmanı Asım Valiyev bunu 525.az'a anlattı. Uzman, palm yağı içeriğinin neredeyse yarısının doymuş yağ asitlerinden oluştuğunu kaydetti. Bu gösterge zeytin, ayçiçeği ve kanola yağından çok daha yüksektir. Üstelik palm yağını doğal olarak değil, gıdaya işleyerek tüketiyoruz. Doymuş yağların aşırı ve uzun süreli tüketimi kandaki kötü kolesterol seviyesinin artmasına ve dolayısıyla kalp-damar hastalıkları riskinin artmasına neden olabilir: "Bu, palm yağına özgü bir tehlike değil. Genel olarak doymuş yağ açısından zengin tüm ürünler için geçerli olan bir beslenme prensibidir. Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı'nın araştırmalarına göre palm yağı dahil bitkisel yağlar, 200 derecenin üzerindeki yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde insan sağlığına zararlı olabilecek ve kanser riskini artırabilecek maddeler içerebiliyor. Dikkat etmemiz gereken nokta da bu. Doğru standartlara göre rafine edilmiş yağlarda bu riskler minimuma indiriliyor. Palm yağındaki doymuş yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle günlük olarak tüketilmesi gerekiyor. Kullanımı doğru bir seçim olmayabilir.”